從小到大，我們就是在吃美食中長大，不管是家裡煮的或是外面吃的....

我有一個很會做菜的媽媽，山東燒雞、蔥烤鯽魚、站起來的糖醋魚，還有各種作工繁複又美味的料理，都難不倒我的媽咪~他也很愛帶我們出去外面吃，中餐、西餐、日本料理、甚至印度土耳其菜，一種我們也不放過，通通吃下肚。

也因此，從小我便說的一口好菜......

我會去評斷每一道料理從賣相、CP值、口感、調味好不好吃，裡面大概有哪些材料，又大概是怎麼做出來的。

但，事實上，我自己做菜的次數屈指可數。

廚房是媽咪的禁地，我們只能在飯桌上等吃的，無法越雷池一步，偶一為之媽媽的經驗便無情的射出"教導"的導彈，把我們的自信砲轟的體無完膚，也因此我幾乎不進家裡的廚房，除了充當媽媽請客的二廚，以及切水果倒飲料之類的活動以外。

一直到從北部搬到台中生活，在13坪的小套房中，靠著我最心愛的電鍋『小紅』陪我渡過那一年多的日子，用電鍋做出茶葉蛋、三杯雞、壽喜燒、蔥爆牛肉、豬蝦丸成為我人生下廚的首部曲，也變成朋友口中笑稱的電鍋出好菜大師XDD

搬來新家一個多月，我對料理的熱情不減反增，每天嘗試變化出各種過去無法做出來的菜色，包含煎、炒、烤等各種菜色，看著料理一道道端出廚房，被阿克吃光光。

我的心，很充實...對料理卻有了完全不如以往的體認。

過去家裡的菜總是多且豪華的，兩個人吃5道菜，吃不完下一餐熱了再吃，吃到都沒人要吃了只好倒掉~

但，料理現在對我的意義升級了.....

料理應該是在胃的幸福空間裡，快樂的被吃光光

料理應該是運用現有的材料，做出各種創意和變化

料理應該是用最簡單的做法和調味，卻做出幸福的感覺

飯菜，本身就是一種幸福

因此，

我學會去超市挑選新鮮卻便宜的當令食材，把他們變化成各種不同種類的料理；

我學會每一餐煮的份量加上便當剛好吃光光，除非捨不得吃完要留到明天的

我學會捨棄繁複的作工，卻用自己摘栽種的香草和水果入菜

『簡單』就是幸福料理的真諦，也是我幸福生活的不二法門