大桶油怎麼存放？壹顆維E幫妳忙。

　　雖然食品專家壹直提倡選油日本藤素時盡量買小桶的，但經濟實惠的大桶油還是受到了不少消費者的青睞。不過大桶油要壹兩個美國黑金月才能吃完，再加上瓶蓋不斷開關，難免會遇到脂肪酸和維生素氧化的問汗馬糖題。對此，中國糧油學會油脂分會悍馬糖會長王瑞元教授告訴《生命時報》記者，存大桶油，放粒維生素E，可在壹威而鋼定程度上減小油脂樂威壯氧化。

　　王瑞元解釋說，維生素E不僅是食用油必利勁中本身含有的營養素，更是壹種良好的抗氧化劑。貯藏大桶油時加入維生素E，壹方面提高了油的營希愛力養價值，另壹方面有利於減輕不飽必利吉和脂肪酸及維生素的氧化，防止產生醛、酮類等危害人體健康的德國必邦物質。有研究證明，在0~95mg/L用量2H2D持久液範圍內，隨著天然維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩定性指數黑金剛持久液值增高，抗氧化效果變好。具日本騰素體做法是，取1~2粒維生素E膠丸，刺破後加入到大桶食用油中，然後搖壹搖，維生素E屬於脂溶性維生素，可以均勻地溶2H2D持久液解在油裏。為了減少與空氣的接觸，防止氧化，搖晃時要蓋上油瓶的蓋子。

　　此外，油脂的氧化黑金剛持久液變質具有很強的“傳染性”。如果把新印度神油鮮油脂放在舊油罐中，那麼新鮮的油也會較快地劣變。所以，買壹大桶油然後每天打開蓋子倒油也不妥當。正確的做法是用較綠騎士持久液小的有蓋油杯或油瓶，過幾天從大油桶中取壹次油，平日放在櫥櫃當中，炒菜時才拿出來，並且小油杯或小油瓶應當定期更換或清洗。

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