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食在營養／草菇高鉀高營養隔餐不要吃

春夏是草菇的產季，這種因生長在稻草上而得名的菇類，營養價值高，又有「素中之葷」美稱。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示，草菇的鉀離子含量高，100克的草菇含鉀量達394毫克，屬於高鉀蔬菜，有助於排除體內多餘的鈉，消水腫且保護心血管、穩定血壓。徐佳靖說，草菇吸水膨脹後，可增加糞便體積、加速排便的效率。草菇含水量達90%，口感潤滑且滋味鮮美，提供飽足感。不過高含水的特性也讓草菇不易保存，只能存放2至3天。徐佳靖指出，草菇最佳採收時機是菌菇還沒開傘時的狀態，這時口感最嫩、風味最佳。如果菌傘完全展開，纖維就會變粗。建議草菇買了當天就煮，烹煮前不需要泡水，蒂頭清乾淨就好。草菇除了獨特的菇味，還有18種胺基酸，是非常好的蛋白質來源；磷、鉀、鈣等礦物質可讓骨質更強壯，不飽和脂肪酸更是降低膽固醇的好幫手。草菇肉質細嫩，煮湯、焗烤、涼拌或是紅燒都適合，徐佳靖推薦，草菇加大蒜清炒最能吃出鮮甜原味，或是加入雞湯清燉，既美味又養生。草菇富含高鉀、高纖維，腎臟病患者及腸胃功能較差的人適量攝取。另外，草菇含有大量蛋白質，易滋生細菌，加熱之後可能變質，隔餐或是隔夜就不要再吃了。草菇挑選3重點：1.外觀完整，呈現飽滿的蛋型。2.顏色均勻，灰白或淡褐色，顏色太深代表放太久。3.個頭要結實，已經發軟、出水不要買。

中職／57148人！兄弟開幕系列賽熱鬥票房超越去年

中華職棒36年賽季昨天開打，首日開幕戰吸引4萬人聚集，今天中信兄弟在台北大巨蛋繼續作主，與富邦悍將隊之戰吸引17148人進場，兩場合計逾5萬人，超越去年味全龍隊在台北大巨蛋首兩戰的票房紀錄。去年台北大巨蛋首度啟用作為中職比賽場地，味全龍隊作為前兩場的主隊，分別吸引28618人、20158人進場，開幕系列賽合計48776人。今年換衛冕軍兄弟前進大巨蛋，開季前兩場合計來到57148人，將開幕系列賽的人數推升到新高，首場4萬人更是開幕戰史上最高、平中職例行賽最多，去年兩場4萬滿場紀錄也都是兄弟在大巨蛋的主場。不過第二戰17148人，寫下兄弟在大巨蛋主場的次低，最少是去年6月14日的16103人，不過隔天15日的阪神甲子園主題日就衝上32988人。udn瘋運動有IG了！▪瘋運動的IG開張啦🔥🔥🔥大家追蹤起來！

川普關稅政策對台股有影響金管會：大盤有韌性

美國總統川普25日表示，已經「確定」4月2日對等關稅會公平實施。金管會認為，川普關稅政策宣布後，雖對台股有影響，但市場很快就恢復穩定，顯示台股有韌性，今年台股雖有波動，「我們認為是在合理、健全範圍內」。金管會今（27）日將赴財委會就「美國祭出對等關稅及台遭列『骯髒15國』的因應策略」提出專案報告。金管會認為，一旦美國對台提高關稅，將評估對全球貿易環境、國際供應鏈重組的兩大影響，金管會將適時調整相關應對策略，降低潛在風險。金管會主委彭金隆坦言，以出口為導向的台灣，川普關稅政策絕對是一個重大影響因素，若美國針對台灣最大出口產業如資通訊、半導體等課稅，「影響將很大」。至於對台股的影響，外資過去一段時間以來偏向賣超台股，但彭金隆認為，國際資本流動本來就是有來有去，整體外資持股水位沒有很明顯改變。彭金隆昨（26）日赴財委會做業務會報，立委林德福、賴士葆、林思銘聚焦對川普關稅政策及對骯髒15國的因應策略，金管會今天則由副主委陳彥良赴財委會做進一步說明。彭金隆說，美國政府政策變動對台灣科技業相關貿易、關稅、投資政策及相關產業鏈，可能產生不同程度波動，對台股短期有影響，但中長期則回歸基本面，取決企業獲利能力及產業競爭力。就金管會觀察，美關稅政策消息公布前後一周，台股指數、量能都變動不大，顯示台股具有因應風險的韌性，即便外資賣超台股，但整體外資持股水位未有明顯改變。台股中長期回歸企業獲利、產業競爭力的基本面。以前二月國內上市櫃公司累計營收7.19兆元，創同期新高，年增16.33%來看，顯見我國產業具競爭力及韌性，足以因應外在經濟環境變化及挑戰。金管會指出，若美國政府推動「美國優先」政策，進一步加強本土製造業保護措施，甚至提高關稅，金管會需綜合評估對全球貿易及國際供應鏈重組的影響，並適時調整相關應對策略，以降低潛在風險。