天氣越來越熱, 除了肉食動物族的小子依然對肉類菜餚興致不減外, 女兒跟我現偏好清淡的餐點.
今早受邀參加兆豐金控的MEGAICBC在本市的分行開幕典禮, 甚少進城的我只好跟著進城上班的大女兒同行坐電車. 女兒問可不可以中午一起吃個午餐? YA! 有人要請客了!
午餐在百貨公司的 food count 吃泰式的 Lakas 麵, 很濃很濃的椰奶香, 心想那一碗湯有一半是 cocount cream! 美食當前顧也不得卡路里的計算. 這家速食餐店也有賣越式鮮蝦春捲, 小小兩捲要 A6.90. 自己動手做一捲不超過 A1.00吧.
一般外面賣大都以燙熟的米粉加上兩三尾小小的鮮蝦仁與薄荷葉, 我用大量萵苣生菜絲取代米粉,另多加了一些蛋皮絲, 沾現成的魚露, 有點酸有點辣. 冰箱尚有新鮮芒果, 所以特別為小女兒作了三捲的鮮蝦芒果春捲, 沾上美乃滋或現打的芒果醬, 別有一番風味.
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12樓.2007/03/13 17:41沒吃飽
才剛吃完晚餐，看了又餓了
11樓. etalan2006/12/03 11:04食指大動
美食專家上的菜 讓人食指大動
10樓. TT.2006/11/29 22:27台灣的天氣現在正涼爽~
吃~越式涼春捲 ~也是好時候
尤其是那個加了新鮮芒果的!!!
Rose
妳真的是太賢慧嚕!!
9樓. 舊金山金芭莉2006/11/29 10:34沾醬
我每次都去外帶這道呢, 約5.25美金三條吧.看完妳的下次要來試囉. 店裡總是附上一碗花生沾醬,好好吃呢;)))
活在當下，精采生活 
8樓. roseheart2006/11/28 16:45Rice Paper 要用熱水泡過
阿娘: 應該不能蒸或煮.
我用有點深度的大盤子, 加入熱水再將 Rice Paper放進浸泡一下, 整張柔軟後即拿出攤平包, 順手再放另一張泡, 不時的加入熱水, 或泡個兩三張後再換新的熱水. 也有人是用噴水的方式噴濕, 但我覺得用泡的比較快, 也等於略洗過. 內餡可依個人的喜愛做改變.
7樓. 阿娘2006/11/28 15:16我也要一份
阿姐；Rice paper要先燙過還是蒸過ㄇ？
好想吃綠豆涼粉,用豆瓣醬+小黃瓜刨絲就是一道消暑的開胃菜了。
連著一個禮拜天黑黑卻不下雨,今天還出大太陽。
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6樓. roseheart2006/11/28 11:10越式菜
我也很喜歡越南菜, 尤其是炸的前菜, 包上冰脆的生菜, 加上薄荷葉沾甜酸醬或者魚露調配的微辣醬, 不用擔心吃了上火, 而且蔬菜纖維量的攝取也恰到好處.
小龍包: 如果不吃蝦的話, 可改用雞肉絲, 火腿絲取代.
123酷媽: 跟廣式的腸粉不一樣, 反倒是跟炸春捲是一家人, 一個是熱的, 一個是冷的. 芒果用橘子取代
, 口感可能不太搭, 可以試試火龍果或者軟一點的酪梨. 在台灣我還沒吃到令我再三回味的越南牛肉河粉. 這裡的越南人不少, 在家附近的一個downtwon - Richmond 是越南人聚集區, 所以越南河粉店是一家接一家的. 很多台灣朋友自台灣回到這裡, 第一件事就去 Richmond吃碗河粉, 甚至有個朋友天天吃不膩, 氣得老婆說乾脆搬到那裡去比較省事. 娃: 再等幾天, 等我買到約 800公克的龍蝦, 再做一道焗烤龍蝦後, 一併打包給你大塊朵頤!
5656 : E 一份? 沒問題!
5樓. 小龍包2006/11/28 10:05好手藝
真是清爽的一道菜! 妳女兒真是幸福~
4樓. 123酷媽2006/11/28 09:51也愛吃越南菜
越南涼春捲有點像廣式點心的腸粉
對吧？
不過包芒果的吃法還從沒試過
台灣橘子盛產
以橘子取代芒果可以嗎？
酷媽還超愛越南牛肉麵
3樓. 俄羅斯娃娃2006/11/28 08:14Roseheart~
海關我已經打點好了...
連同上次螃蟹...
一起寄過來啦...
快點啦...巴鬥邀啦...
