咖啡知識大全：揭開美味咖啡的全貌博客來好書瘋狂驚喜 博客來
2019/07/09 13:19
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花式咖啡具有無限的可能性與變化，也因近年連鎖咖啡店逐漸普及，咖啡便成了大眾觸手可及的飲品。咖啡的世界博大精深，本書詳盡描述咖啡豆的歷史由來、各國咖啡豆的特色至挑選咖啡豆的方法，還有剖析水、奶精和沖煮器具如何成為決定咖啡味道的關鍵，所有與咖啡有關的知識集合其中，與讀者一同探索咖啡引人入勝的奧妙之處。
咖啡豆，就要這樣選∕要說選豆子的眼光決定咖啡的味道，一點都不誇張。開始選豆子之前，必須充分瞭解咖啡豆本身的特性，還有經過烘焙後造成的味道差異。在選擇咖啡的時候，有酸味、苦味、濃厚的口感等等方向，最重要的就是從咖啡獨具的味道中，找出自己最中意的關鍵。
在家挑戰手工烘焙的樂趣∕在家享受咖啡樂趣的極致方法，應該就是手工烘焙了吧。覺得手工烘焙太困難或門檻太高就放棄的話，實在太可惜了。其實只要掌握重點，沒有經驗的人也能輕鬆上手，利用家裡現有的器具馬上就可以進行咖啡豆的手工烘焙。
享受冰咖啡的四種方法∕冰咖啡就是具有「用水沖泡」、「沖泡速度快」等方便的特性。使用滴濾法沖出來的冰咖啡，味道跟市面的現成冰咖啡完全不同。冰咖啡中的香氛咖啡在濃郁的香氣和苦味之餘，帶有不可思議的清透滋味。只要在家多費一點心思，就能調配出令人難以抗拒的獨特味道。
自由自在地調配花式咖啡∕從定番類型到獨門秘方，花式咖啡的世界廣大無邊！只要有一台義式濃縮咖啡機，家裡也可以變身成咖啡廳。本章節就請來冠軍咖啡師介紹花式咖啡的調理方式，讀者可以它們做為基礎，研發出一杯屬於自己的獨門花式咖啡。
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作者： 樂活文化/編
新功能介紹- 出版社：樂活文化
新功能介紹 - 出版日期：2010/07/19
- 語言：繁體中文
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台股盤中─台積電領軍開低走高守穩10900點上 惟族群表現分歧
在台積電法說對業績展望樂觀下，帶動台股上周五市場投資情緒回溫，今 (23) 日股價持續上漲逾 2%，帶領台股上衝，不過，由於歐美主要股市受貿易戰不確定性衝擊，市場仍處觀望，台股加權指數今 (23) 日以微跌 2 點開出後，一度在盤下狹幅震盪，多方拉抬盤中成功翻紅，最高一度來到 10962 點，站穩 10900 點關卡上，預估成交量近 1500 億元，不過盤中族群表現相當分歧。
台股今日盤面族群表現分歧，其中，穩懋上周五法說會估今年第 3 季營收將季減 10%，低於市場預期，主要是因客戶進行庫存調整，使手機相關應用的 cellular、Wi-Fi、Infrastructure 和 3D 感測 (vcsel) 出貨皆較第 2 季下滑，早盤穩懋以跌停開出反映法說利空。
砷化鎵族群也連帶受到衝擊，宏捷科、全新均見到跌停板價位，環宇 - KY 跌逾半根停板。
另一方面，光學鏡頭廠在日前強彈後，今日再度回跌，先進光大跌超過 7%，玉晶光跌 4% 之上，亞光、新鉅科、今國光和聯一光跌 3% 之上。
從權值股來看，仍以股價創高的統一超最激情，今日續漲逾 4% 至 370 元之上，再創歷史新高，聯電、華新科漲逾 2%，台積電、國巨漲 1% 之上，和碩、鴻準和台達電等也維持紅盤之上，為大盤提供一定的支撐力道。
隨著國巨持穩，被動元件相關族群再度反彈，成為盤面上熱絡的族群之一，信昌電漲逾 4%，蜜望實漲 2% 之上，禾伸堂也維持紅盤上。
不過，權值股中有聯發科跌超過 2%，南亞科、大立光、鴻海、廣達和可成等續遭壓抑在盤下，對大盤造成壓力。
展望本周，權值股鴻海、中華電的除息秀受關注，盤中鴻海小漲 0.2%；而友達、聯電本周將召開法說會，產業景氣動向備受矚目。
法人指出，時序進入電子產業旺季，買盤可望積極布局績優類股，在下檔已有季線和月線支撐，以及外資連續多日買超的帶動下，指數盤堅走揚可期，操作上可留意低基期的蘋概、光學、半導體和智慧手機零組件股。
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