明天清明節, 捏捏家族每年都有祭祖大典 ! 

原本今天該陪父母上山掃墓, 但見天候欠佳, 天雨路滑, 改為星期六掃墓. 所以今天空出些時間, 中午和大關去了光點電影院旁小巷裡吃風雅關東煮聊天.

下午受邀趕去中山堂參加潤餅文化節的活動.

此番由東京返台的飛機上,(3月29日) 在聯合報的副刊上閱讀了由韓良露女士走訪福建各地後, 所寫精彩的美食報導.....潤餅的故事. 內容十分精彩, 於是將副刊放入包包帶了回來,  隔天又在家中閱讀了續篇.

小時候, 一年裡頭家裡會有多次的潤餅家宴,  捏捏最喜歡家裡包潤餅, 小孩子家可以加入大人的行列裡頭大包潤餅, 扮家家酒, 又好吃又好玩.

四季豆, 肉絲, 豆干 胡蘿蔔, 冬筍, 虎苔, 扁魚酥, 蛋絲, 香菜....樣樣切得極細, 只是廈門的薄餅不放蘿蔔干和染紅的肉絲, 扁魚用鐡鍋乾煸成酥, 虎苔日晒後再篩去細沙乾煸.  十幾樣的精細食材, 擺在長桌上, 全採自助餐式, 各取所需,  薄餅皮以細蔥段塗上甜麵糊, 包成長方形.

吃過了潤餅, 再圍成兩圓桌, 吃清粥, 原本吃得又飽又漲的肚子, 吃碗稀飯, 五臟六腑全都順暢起來.

吃薄餅是小時候最快樂的一件事, 因為可以 DIY !

薄餅是口味承傳的家常菜, 但現在已漸漸成為街頭的小吃. 但還真是不容易吃到非常道地的薄餅呢.

捏捏雖住日本, 偶而懷念昔日家裡的薄餅, 雖然買不到現做的薄餅皮, 但還是可以買到真空包裝, 機械製的餅皮, 聊勝於無. 但因為家裡只有兩人, 只有將多樣的餡料全都煨成一鍋, 虎苔也以日本的青苔代替.

有一回, 想吃薄餅想瘋了, 做好了餡料, 外出買餅皮, 回到了家那餡料竟被肚餓的竹本吃掉大半. 他將餡料當成什錦菜了.

今天能恭逢盛會, 參加這潤餅文化節的活動, 會中聆聽許多名人, 詩人的精彩又風趣的演說,  韓女士此番閩南潤餅尋訪中, 曾到捏捏曾祖父鼓浪嶼的庭園中參觀, 今天與韓女士小談潤餅,  真是深感榮幸 !

4 月 5 日在中山堂, 還有一個潤餅會場次開放一般大眾.

下午匆匆地趕到了充滿回憶的中山堂

中山堂二樓的長廊, 古色古香, 多少兒時的回憶留在這兒.

二樓咖啡館的入口處, 東吳大學音樂系的弦樂表演

坐定以後, 眼前的古老吧檯

以心交心, 中國音樂的活化石, 王心心的南曲演出

韓良露女士細述精彩的潤餅承傳

食方潤餅,  中山北路 "食方" 的阿嬌 莊月嬌 親手做潤餅, 重現閩南各地的潤餅風華.

此次有台南潤餅及廈門潤餅

手指間的香氣

潤餅皮, 原本打算在現場做的潤餅皮, 由於中山堂為二級古蹟, 場內無法升火起炊, 只好以新鮮餅皮替代.

潤餅的餡料, 木板的方格可以多餘的醬汁濾去

潤餅料, 以林語堂家宴的潤餅為藍本, 春日春盤細生菜, 竟有烏魚子

虎苔, 扁魚酥, 甜麵糊, 花生粉

冶堂茶事, 由何健先生提供了三峽碧螺春和閩南的鐡觀音, 食前先飲碧螺春潤喉,  吃潤餅時又奉上略帶點桂花香氣的鐡觀音, 入喉回甘, 茶壼是日據時代保存下來的老茶壼,  印有林語堂故居標誌的白瓷杯更增茶香.

今天沒能去掃墓, 原本空下來的一天, 竟然是如此的豊富.

今天下午由中山堂的活動回到家, 又匆匆出門到SOGO的鼎泰豊去接待日本來的友人, 回到家上不了線, 明早又得出門參加祭祖大典,剛見好不容易網路連上了線, 趕緊先貼些照片分享, 還望大家多海涵!

潤餅食譜及潤餅美食地圖,帶你台灣各地吃好吃的潤餅, 還有潤餅紀錄片...等等的詳細資料, 請參考林語堂故居, 春天潤餅文化節的網站

http://www.linyutang.org.tw/popia/