上面這張是捏捏愛吃的 魚肚海參煲, 做得很細!!!

DYNASTY 干紅酒 DRY RED WINE, 竟然很好喝, 很覺意外!

比較特別的一道菜是土笋凍, 又叫沙虫凍

是廈門獨有的一道菜, 沙虫是在沙灘裡的小白虫, 像小蚯蚓!

經過吐沙以後的珍品, 上次捏捏到鼓浪嶼,說什麼也不敢吃這道菜,

這回特別鼓足勇氣, "吞" 了一塊, 發覺味道真的很有特色,

跟魚皮料理有點類似!

廈門和金門僅一海之隔,所有的風俗習慣和語言,都和台灣很相近,

廈門的英文叫 AMOY, 廈門以前屬福州港, 洋人到了福州,問到廈門怎麼講,

福州人告訴洋人,廈門叫 A MEN, 聽起來像     阿們!!!!  後來才演變為AMOY

到了廈門, 彷彿回到了幾十年前的台灣, 尤其是他們市中心最熱閙中山路,

簡直就是以前的博愛路!

福建多山, 福建的方言是有名的多, 隔一個村子,就有可能雞同鴨講!

但在廈門大都市裡, 都是講稍帶點南方腔調的"國語", 如果你閉上眼睛,

其實就和台北沒兩樣.

吃的方面, 廈門小吃和台灣的小吃也基本上大同小異, 大略說來有

牡蠣煎, 就是我們的蚵仔煎, 但牡蠣較小,太白粉沒放那麼多, 蛋煎得酥酥的,

很好吃.

薄餅, 就是潤餅, 但和台灣潤餅稍有不同, 這道是捏捏家的家常菜,

春捲皮是一樣的, 但裡頭包的略有不同, 人多的話裡頭的料可以多到十幾道,

每道切得細細的, 豆干,豆芽,肉絲, 蛋絲,紅蘿葡絲, (不放蘿葡乾)

      碗豆絲, 蔥絲, 蛋素絲, 虎蹄 (像髮菜的海苔, 將細沙篩乾淨, 日晒一天)

       另外還放扁魚絲(扁魚干煸一下)......

甜點和台灣較像的有 "芋泥", 捏捏小時候, 家裡宴客常有一道芋泥,

將大冬瓜挖空, 縷上花樣, 再將芋泥填進冬瓜盅!

這幾年廈門也是中國政府的模範都市, 加上經濟起飛,

高級公寓林立, 市內一棟六十坪高級公寓叫價3000-4000 萬台幣!

餐廳也是多元化, 在廈門除了小吃, 大宴的餐廳, 以潮州菜, 廣東菜 上海菜較多

也有不錯的西餐,最近也和台北一樣, 流行麻辣鴛鴦鍋, 最好玩的是在廈門大學門口

有家還賣 "通客酥", 什麼是通客酥呢,  嘿!  就是日式炸豬排!!!!

TON KA TSU   哈哈!

這次是捏捏到廈門的第二次, 比起幾年前, 餐廳又稍有不同,

有些原先蠻好的餐廳, 像飯店(住馬可波羅)附近一家潮福城

這次又去了一次, 價錢變貴, 菜也較不好, 另一家 舒友, 弄得金光閃閃,

光看那暴發戶的外觀, 就已不想進去.

在廈門,還是屬輪渡口的鷺江賓館頂樓, 觀海餐廳最佳, 這是一家老店,

無論菜餚, 擺設裝潢, 乾乾淨淨, 都沒話講,  價格非常公道,

服務更是讓你賓至如歸!

兩個晚上都到那兒報到, 反正菜色多!

第二晚, 那服務生已經記住捏捏了, 當捏捏點酒, 服務生馬上問,

是不是跟昨晚喝的一樣? 看多貼心!

這家飯店還有點最令捏捏喜歡的是,他的廚師!

當捏捏點了當地著名的小九孔,和螃蟹, 菜單上沒有,

通常的話廚師會照他自己想吃的方式煮給你吃, 但這裡的廚師

會來問你, 稍討論一下, 再下廚, 譬如, 可以叫他螃蟹切成六塊

(菜單上是切半), 四個人很難分, 而且可以吩咐他一道菜裡,

要幾隻公蟹, 幾隻母蟹, 真是以客為尊!

小鮑魚, 比九孔小一點, 應該就是九孔吧!  中間舖的是蒸冬粉,

大概是用雞油和酒去煨的, 氣味很香!

香菇鵝掌煲

美食固然好, 在大陸無法上網, 夜長漫漫, 真是一大損失!

底下那兩道菜是, 板栗筍鮑, 栗子的味道又香又甜!!!

最底下那盤是廚師的貼心菜,  甜蔥煎螃蟹!!! 一隻公蟹, 一隻母蟹!!!