檸檬牛奶這種飲料是我弟弟教我的,他以前是在飯店吧台工作,這種飲料是一位法國工程師的夫人每天早上必定要喝的飲料,可是喝不到沒人會做,于是就教我弟弟做,會了以後每天早上就打一杯給夫人喝,直到他們回國為止.

那也是十大建設時的事了.

  

   離開光華以後,正好遇到換發身分證,於是就在自家樓下巷子拍身分證照,直到97年底,之後98年2月就轉業到台北市馬偕醫院後面巷子賣檸檬牛奶,賣飲料我外行,俗話說隔行如隔山,我一頭就栽進去,剛開始只賣二種飲料,檸檬牛奶和櫻桃牛奶,客人都說:老板你好酷只賣兩種飲料,而且還是涼的.二月正值天冷,沒辦法我也只會這兩種.生意差到不可以,檸檬又貴一斤飆到70元以上,每天上門的只有三五位,這那象做生意,那就辦促銷原價45元特價25元,雖然虧本就當做廣告.沒想到客人開始多了,工作忙起來了,於是問題也一一浮上來了.檸檬貨源?檸檬品質?口味如何保持標準?顧客反映太酸?顧客反映會苦?等等等!!!

   

    馬偕醫院後面巷子市場形態和別地方不一樣,只做上班族,上午7:30-下午6:30營業,一天當中最忙只有中午這段時間,其他時間就沒什麼人,在此熬了7個月.這當中和大家結了不少善緣,我把這裡當作是練功房.客人的反映我一一想辦法克服,檸檬貨源我找到原產地供應,檸檬品質也學會挑選,顧客反映太酸也知道如何調整,顧客反映會苦這個就要下點功夫動腦筋,我的檸檬牛奶是針對女性朋友及上班族為對象,檸檬牛奶是新鮮現打的高C飲料,30分鐘內飲用味道是最好的,可是女性朋友们帶進辦公室,尤其護士小姐们都慢慢喝,沒有盡快用完,久了就慢慢變苦.

 

    為了要解決這個問題,我攪盡腦汁想出用檸檬汁做檸檬冰,起先500cc的檸檬牛奶放一顆檸檬冰,讓幾位護士小姐試試看,她們回應很好,可以達40分不苦,之後我放二顆檸檬冰,回應更好可達1小時不苦.按理說可以了,但是我想如果外送或外帶時間長,效果還是不理想,於是又開始動腦筋.後來讓我想到空氣阻隔原理可以保溫,開始找材料,試了好幾種都不行,終於讓我找到氣泡棉,我用手工做了100個來試,沒想到效果好到2個小時,其風味依然美味獨特.後來又增加了十幾樣產品盡量與檸檬有關.

 

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