最近一位香港客人翻起了我的記憶

她喜歡吃辣,又很愛煲湯

她問我有沒有比較特別的湯可以介紹

翻開了我腦袋裡的美食記事本

以前在工地的時候

師父們一定都會煮一些東西當點心補充體力

而在冬天最好喝的湯莫過於~ 青龍鳳凰湯

剝皮辣椒雞或剝皮辣椒排骨

以前很多師父或原住民同事他們都會自己醃製剝皮辣椒

獨特的配方煮出來的湯,各個風味截然不同

有麻辣,香辣,鹹辣,甜辣,但是這些都已經失傳了

辣椒提味開胃,雞肉排骨香甜果腹

兩個人的組合就好像春嬌與志明一樣

真是絕配阿

後來我有找到兩家的辣椒

他們的辣椒是目前我煮給客人試喝第一名的明星商品

一個是  德利豆乾的剝皮辣椒

一個是  阿美麻糬的剝皮辣椒

食材

辣椒汁半罐 

辣椒3-4條 小 辣 ( 依各人口味斟酌 有 小辣 中辣 大辣 )

雞肉適量 ( 自己看要吃多少 )可以先試兩支雞腿或雞翅5-10支

大同電子鍋10人份鍋 水7-8分滿

煮法

全部到進去,竟然是工地美食

當然就沒有華麗的切菜削肉法

家庭簡易法

可放在電鍋內外鍋放水100-200CC即可

反正肉煮熟就可以吃了

建議如果要下午或晚上喝

早上先煮好放給她冷,等下午或晚上要喝時再熱過即可

溫溫的喝比較能喝出她的甜辣味

工地煮法

就一直給它用小火滾,當火鍋吃囉