3 . 攪拌到水飴沸滾起泡 .  (小火)

              4 .分次放入棗泥. 攪拌.  (小火)




              5.  要充分拌勻. 要拌到棗泥看不到顆粒. 綿密細滑. (小火)
  

                 
               6 .分次投入糕粉 (熟糯米粉). 攪拌均勻. 這個階段很費力喔!
                              (小火)


               
               7 .哇.就是要這樣~~拌成一團了.

               8 .投入夏威夷豆.  拌勻.  (小火或關火)                     
                也可以把夏威夷豆直接放到下一個步驟的袋子裡.

              9 .鏟起. 放入耐熱袋裡. 揉到棗泥與夏威夷豆混合均勻.

             10 . 拍扁. 整型.

                11 . 用捍麵棍桿平. 整成方形.

      

              1 2 .  切塊.  分切成適當的大小.



                 
              1 3 .  包上糯米紙.

               
               14.  包上彩色糖果紙.

            15.  包裝完成的成品. 準備出貨囉!

我試了一個. 真的非常非常好吃. 棗泥不甜不腻. .夏威夷豆香脆可口.
會叫人忍不住一口接一口喔.
因此下次若再做. 要改用核桃. 並且減量糕粉加入山藥粉.這樣會更符
合健康概念.(實作結果不可加山藥粉，太黏!)

 

目前我們的產品供不應求(因為因為....... ) 除分送親友外. 正搭了飛機.
飛往美國、澳洲、日本.......的途中.
           
        

【延伸閱讀】

大咪用的是最簡單的方法. 使用市售棗泥. 若你覺得棗泥不夠香醇.
烘焙小魔女有更好的配方和做法.
(大咪簡述. 詳細說明請至小魔女Blog)

小魔女的配方: (單位 g ) 

A. 特砂180   水440

B. 進口太白15  台灣太白15  玉米粉30.  水100

C  特砂180 鹽5  水麥芽 540

D 黑棗泥300  (或改以黑棗1水2的比例以果汁機打成泥更佳)

E  沙拉油30

F  核桃仁500 烤香. 

做法:

1.      A煮滾煮溶.

2.      B調開.加入. 煮至半透明.

3.      加入C.煮溶.

4.      加入D.拌勻

5.      加人E. 拌至Q狀.

6.      加入F.

小魔女的Blog :
http://blog.udn.com/niceday520/741258?raid=3073989#rep3073989

 ◇◇  感謝電小二推薦~~

電小二	2010/01/15 16:02   Dear 蔡碧航(大咪)~ 大咪上菜(pio168)： 特前來恭喜您所發表「大咪上菜.【南棗核桃糕】」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二