地址：台北市松山區復興南路一段31巷2號

營業時間：08:00-19:00周六至18:00

周日公休

這家麵線位在微風廣場的附近，簡單的樸素小店與微風的時尚有著一股高反差，但是店內的毛筆店名中堂，厚實帶勁的字體，卻是浮華世界所缺的文青氣息，既然是文青，自然別在乎外表的寒酸，內在的涵養才是最重要的。

◄  店內的中堂算得上是這片小店的特色，搭配樸實的環境還頗有氣氛。

丁記麵線的是傳統麵線的湯頭，但沒有過於濃郁的味道，而是帶有些許的清甜。若說濃郁的柴魚湯頭是朵豔牡丹，那丁記的湯頭就是一朵小茉莉；而這股味道配上碰皮、白嫩的大腸，可真是個絕配。

怎個說法呢，沒滷過的大腸，要是手工處理不彰，湯頭又不夠重的話，脫糞的味道可能只有北海的逐臭之夫，才會視為珍饈！

前一回，跑去某條街吃麵線，有一家也是沒滷過的大腸，但那大腸卻像是有神功護體的義和團，怎麼咬都咬不爛，咬得小丌齒牙動搖仍不為所動，所以，乍看這白嫩的大腸還真有些惶恐，差點沒逼出恐慌症來。

一口咬下，還真有彈性，但沒有韌到「難以教化」，嗯，有點年紀的老闆果然是位練家子，再抬頭瞄一下中堂，暗自一笑，筆跡的勁道不就給了提示了嗎。

為了對得起有文化的中堂字跡，小丌就有氣質地形容一下大腸。看到「碰皮」的大腸玉體橫陳、嬌懶地泡在麵線裡，就讓小丌想到唐朝楊貴妃，可不是嗎，豐滿又細皮嫩肉地在華清池洗浴，不就是這模樣！咬下去時，滑嫩且有彈性的大腸，欲迎還拒的模樣，就像白居易《長恨歌》所述：「侍兒扶起嬌無力，始是新承恩澤時。」好一個需人扶持的嬌懶無力，小丌品嚐大腸時就這感覺。

接下來，當然是隨著搖曳的蓮花步，一起到芙蓉帳裡享受春宵。

◄  白嫩碰皮的大腸，讓小丌不自覺地想到楊貴妃。

雖然丁記麵線的大腸，還沒有到達「從此君王不早朝」的等級，但也不是那種多到「族繁不及備載」的貴人、答應、常在，至少是可落腳於東西二宮的嬪、妃等級以上的美人

嚐完了大腸，啜了口湯，不自覺地就把辣油往內一撒，哇，辣度適中辣油，讓這朵小茉莉起了變化，從靜謐的清香成為挑釁的潑辣，只是這潑辣只是調情手段的一種，就如蘇軾《水龍吟》所述：「縈損柔腸，困酣嬌眼，欲開還閉。」這叫小丌如何受得了，三口當成兩口吃，不消一炷香的時間，已見杯底。

◄  老闆說辣椒醬只是單純的辣椒籽用沙拉油炒，但味道卻是異常的好。

比較奇特的是，麵線的甜味在未放入辣油時，還沒那麼鮮明，吃到過半杯的量後，甜中帶辣、辣中有甜的口感，是讓小丌吃得津津有味的主因。

當杯底朝天之際，小丌彷若穿越唐朝，當了個五分鐘的皇帝！