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2016/07/21 06:35

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rabeth's的金田餐飲營運部經理羅梓齊表示，為了維持口味不變，公司特地請日本麵粉商依照配方調配專屬的麵粉，空運來台灣；另外，大約有30%的食材是台灣無法取得的，只能依靠進口，像是香草膏、檸檬皮（黃色的），都要從法國進口。

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▲位於SOGO敦化店地下1樓。（圖／翻攝自Sarabeth's臉書）

「Sarabeth's」上個月底進駐台北SOGO百貨，不管是經典班尼迪克蛋，還是法式吐司都呈現百分百的美式風味，不過平均每客500到600的價格，整整比一般早餐店貴了10倍。

▼影片取自

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根據業者估計，台灣的早午餐市場1年規模高達400億元，跟過去不同的是，以前早餐價格比較便宜，100元以內就可以打發，不過現在有越來越多的早午餐瞄準高單價客群，而且喜歡吃的

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人，就算排隊1、2個小時也願意。另外，也有專家指出，國人早午餐消費力攀升是因為貧富差距大。

來自紐約曼哈頓的早午餐店「Sarabeth's」上個月底在台北展店，擁有「早餐女王」之稱的它平均每客要價500元。儘管餐點單價偏高，還是有很多消費者願意掏錢買單；據了解，該店每天的來客數超過700人，要排上1個半至2小時的隊才吃得到呢！

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▲Sarabeth's目前尚未開放訂位服務。(圖／黃士原攝)

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