阿拉斯加帝王蟹 在上桌前经历的 惊心动魄过程
（順德將軍提供）
华人的餐桌上经常少不了阿拉斯加帝王蟹的身影
而捕捞皇帝蟹这份工作 一年只需要做5天, 就能赚到10万美元 ; 听起来像是一份好差事
但是很少有人知道，
捕捞皇帝蟹被称为全世界最危险的工作 ... 他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。
在捕蟹季节，白令海峡上平均每7天便会有1名捕蟹人丧生。
每年10月份至11月份，都会有260多艘渔船聚集在阿拉斯加的
荷兰港， 准备去追逐海洋赠予人类的重大奖赏―――帝王蟹。
为了保护有限的海洋资源，阿拉斯加州政府规定了捕蟹期，
生物学家也根据帝王蟹的生长情况设定了捕捞限额。虽说政府给出的
捕蟹期有两个月的时间， 但实际的捕蟹期却很短，因为每条渔船都是加班加点地工作，往往只
要 5天时间，就能完成捕捞限额。
在出海捕蟹的前一天晚上，渔民们会不约而同地聚集在当地的酒吧里
，举行传统的送别会。 人们开怀畅饮，狂歌热舞，即使烂醉如泥，也没有人去干涉，因为大
家的心里都清楚， 今晚也许是这些男人最后一次把酒言欢了。
一场与大海之间的搏斗 白令海捕蟹季节在每年的冬天，这个季节气候十分寒冷， 并且经常会出现北极圈风暴，海浪十分汹涌
在捕蟹季节，海面上的温度会降到-5℃至-10℃。
由于长时间在寒风中辛苦劳作，渔民们很容易患上手部痉挛症。
严寒气候所带来的另一个危险是，冰冷的海水加上极低的气温，
很快便会给捕蟹船挂上厚厚的冰层，大大加重船的负载，极易导致捕
蟹船倾覆。 一旦船体挂上了厚厚的冰层，负责海上救护工作的海岸警卫队就成了
渔民们唯一的希望。
为了赶在捕蟹季节结束之前再次出海，渔民们必须尽快将船装满。
因此，在捕蟹季节，捕蟹人往往一天要工作21个小时，有时甚至是
连轴转。
极度的疲劳加上寒冷的气候，使渔民们的反应逐渐变得迟钝，在颠簸
打滑的甲板上开始站立不稳。
船员因为大浪冲击在船上摔倒或撞到物品受伤就是家常便饭，
在最糟糕的意外事故中，有80%以上丧生的人是被异常凶猛的海水
卷落下船，溺水而死。
从走上捕蟹船的那一刻开始，渔民们便时刻都处于危险当中。
捕捞开始后，渔民们必须爬上高高叠放在甲板上的捕蟹笼，解开绳索
，将它们放入大海中。
当装满螃蟹的捕蟹笼被提上船时，渔民们在满怀喜悦的同时，也面临
着巨大的危险。 他们可能不仅要经受时速高达128公里的狂风以及12米高巨浪的
吹打， 而且还时刻处于被摇摆着的、重达318千克的钢制捕蟹笼猛击的危
险之中。
几乎每一个阿拉斯加捕蟹人回到岸上时身上都带着伤：压伤的手和手
指，以及折断的肋骨、胳膊和腿。
高风险的同时，当然也会有高回报：在捕蟹季,一艘满载而归的渔船
上 5天之内,每位渔民可以赚到高达10万美元。
尽管可能一年只需要出1到2次海就能赚到很多 …但由于随时可能
命悬一线，所以这笔钱并不是很多人愿意拿命去换。
在我们继续当着没心没肺的吃货，在餐桌上吃着帝王蟹四吃套餐的时
候 ...能知道这只螃蟹，是经历了怎样惊心动魄的过程，才来到餐桌上，
是件挺好的事。
以后再吃帝王蟹的时候，一定会心怀敬畏。
也希望那些在海上与大自然搏斗的勇敢的渔民，每次，都能够平安
返航！
坿：
温哥华 华埠可以嚐到生猛帝王蟹 ， 一只14 磅的生猛蟹（一蟹四吃，外加一湯）
6 个人都吃不完。 价錢约 $20 ~ $40 USD / 磅。人间美味，食之難忘 ！
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