【綜合報導】美食界年度盛事2019台北《米其林指南》完整榜單昨公布，今年24家餐廳摘星，比去年多4家，除君品酒店頤宮中餐廳蟬聯國內唯一3星，另有5家新入榜，頂級壽司店鮨天本首次入選就勇奪2星，無菜單料理Impromptu by Paul Lee、時尚亞洲菜logy、台菜山海樓及華西街台南担仔麵等4家新入榜餐廳也獲1星。
3星 頤宮 頤宮招牌菜色包含先知鴨二吃（圖）、火焰片皮鴨三吃。頤宮提供台北《米其林指南》今年第2屆，去年獲米其林星星的20家業者中，除有一家1星餐廳歇業，另19家今年繼續摘星。頤宮蟬聯國內唯一3星，因名廚江振誠聞名的RAW、以及Taïrroir態芮則由去年1星躍升為2星，去年拿到2星的請客樓與祥雲龍吟維持不變，連同首次上榜就奪2星的鮨天本，今年共5家2星餐廳。
2019台北《米其林指南》共有18業者摘下1星，其中4業者新入榜。劉耿豪攝
「台籍評審員創新高」
今年拿到1星的18家餐廳，有14家去年已入選，Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓、台南担仔麵是首次上榜。代表平價美食的必比登推介名單從去年36家增到58家，其中31家去年入選、27家新上榜，有5家去年入選但今年未獲選；餐盤名單今年從70家增為80家，其中21家新進榜、有11家落榜。
今年有山海樓、台南担仔麵2家台菜新上榜，連同蟬聯的明福台菜海產、金蓬萊遵古台菜共4家台菜摘星，美食家張瑀庭認為，今年仍是異國料理大獲全勝，台菜敬陪末座，顯示台北已成外地廚師摘星的新世界。美食家費奇也認為，米其林還是以居高臨下方式看台菜，名單仍偏重日本菜。
2015年開幕的鮨天本僅10個座位，訂位等候期動輒半年至1年，美食家高琹雯說，鮨天本一進榜就拿2星是實至名歸，新進榜的Impromptu by Paul Lee、logy也是眾望所歸，是外國主廚看到台灣餐飲市場的機會和活力，來台開店獲米其林肯定的範例。
%%TAGTEXT《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說，為維持神秘性，不方便說明評比台北《米其林指南》的評審員數量、國籍分布，但可透露台籍評審員人數創新高。
從事服務業的民眾張小姐說，她很喜歡吃日本料理，新進榜奪星餐廳中，最想嘗試一進榜就奪2星的鮨天本，「日本料理都走精緻路線，我很想試試看」。
新進榜2星餐廳 2星 鮨天本 飲食生活作家葉怡蘭提供
新進榜2星餐廳 2星 RAW 翻攝米其林官網
新進榜2星餐廳 2星 Taïrroir態芮 翻攝米其林官網有話要說 投稿「即時論壇」
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