過境某地,看到路邊擺著「外省麵」招牌立座,忍不住會心。

    小時候,管「陽春麵」叫「外省麵」。碗緣呈<細波浪狀>的藍圖案碗公裡的白扁麵條永遠吃不完,更難置信,偶見客人竟點叫大碗!

    後來又吃了無數次,都從飢腸轆轆渴盼快快端上,到了結局總是殘留大半碗,投降悔憾離去。

    有一天,那整排「違章麵攤街」的轉角出現一家小麵館,其麵碗的尺寸縮減。第一次光顧就發現碗上頭多置兩片薄香腸,也聞稀肉燥的肉香氣,斷定此乃〈豪華麵〉!當下吃得精光。

    多年後北上求學,在金山街租屋(當年還沒改為金山南路),搬妥家就在巷口吃麵,(第一次在台北吃麵)。端來的是〈清白麵〉浸在〈清白湯〉裡,不見油蔥、莫問肉燥。就漂著兩截翠綠白菜,上灑著幾丁失水的蔥花。勉強吃完麵條,剩半碗湯就免了。

    過了一個多月,發覺自身口袋窘蹙,只好撐頭皮再光顧。這回聰明地改點一碗乾麵,卻素淡如上回的湯麵,碗內小白菜也省略了。肚子餓極,搶扒了幾口,稍釋矣。就靜待麵攤老板送來附湯,不果(行不通也)。台北麵攤是不附送清湯的。

   當晚才初解鄉滋、鄉味的心情,〈那晚〉眼眶盈著熱淚告別〈那碗〉麵。…又過了多年才識得「陽春」兩字的意思。乃清、簡、減、廉、淡也。「陽春」兩字加上「麵」(台語:「免」)?可想而知!

當年我期想太過了!               (待續)