九種必需胺基酸對人體的重要性及其食物來源

 

胺基酸	功用	食物來源
色胺酸Tryptophan	可以緩和不安或緊張，有自然催眠的效果。	肉類、糙米、花生、脫脂奶粉、大豆
白胺酸Leucine	在必需胺基酸中，是一天需要量最多的胺基酸，主要作用是在提高肝功能。	糙米、　類、核果類、牛肝、豬肝、雞肉
異白胺酸Isoleucine	在體內扮演促進成長，使神經功能順暢，具有擴張血管、提高肝功能等作用。	杏仁、腰果、蛋、雞肉、豬肉乾酪、脫脂奶粉、鹹鮭魚
離胺酸Lysine	與身體組織的修復、成長有關，能製造抗體、激素等，能促進葡萄糖代謝，消除疾勞，提高注意力。	沙丁魚、牛肉、雞肉、豬肉
苯丙胺酸Phenylalaine	成為神經傳遞滿質的材料。	豆腐、杏仁、大豆、脫脂奶粉
甲硫胺酸Methionine	合成體內多高生命必需物質。	吻仔魚、紫菜、豆腐皮
綠胺酸Threonine	可以防止脂肪蓄積在肝臟變成脂肪肝，具有促進成長的作用。	乳製品、鮪魚、吻仔魚、大豆
纈胺酸Valine	與身體組織的修復、成長有關，能消除疲勞、提高注意力。	大豆、凍豆腐、穀類、黃豆、脫脂奶粉
組胺酸Histidine	是兒童成長不可或缺的胺基酸，與胃酸的分泌有關，是神經傳遞質。具有緩和慢性關節炎或壓力症狀的作用。	旗魚、鮪魚、鰹魚、小麥、黑麥