枸杞粥

說明: 保護眼睛藥膳。

材料: 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、
          雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。

作法: 先將香菇浸泡在水裡備用。將洗乾淨的
          雞胸肉對切成兩大塊，然後放入鍋中，
          加水、酒、適量的鹽調味，蓋上鍋蓋後
          用中火熬煮。用熬好高湯加入蓬萊米，
          用中火燉煮成粥，粥滾後再加入枸杞一
          起煮，雞胸肉則剝成雞絲備用。將蔥切
          成蔥末，已經泡軟的香菇切絲，再用2大
          匙的油一起爆香。粥煮好時，加入雞絲、
          香菇與蔥末繼續以小火熬煮。當粥再度煮
          沸後便可食用。