才從義大利自助旅遊回台。

       摩典娜〈Modena〉在大部分人的旅義的行程裡，很少會被排進。而我，真是為了聞酸而至。

       帶著已疲憊的身軀〈當時是旅程的第十九天〉，卻是踏著飛揚的步伐，終於到了慕名已久的摩典娜，拜訪我朝思暮想的Balsamico巴薩米克傳統醋。這個不到二十萬人口的中型城市，卻擁有一個風靡全球愛好美食的「榮譽市民」。

       由於傳統的巴薩米克醋必須在木桶中培養很長的時間，培養的方法也特別、更耗時，彌足珍貴。甚且於1979年成立摩典娜傳統巴薩米克醋業公會，這個名稱〈Aceto Balsamico Tradizionale di Modena〉開始受到法律上的保障，只有依循傳統方法製作，又符合品質標準的醋，瓶子上會貼公會統一認證製作的標籤。

       我要來看看究竟是怎樣的一番風貌？怎樣的一群居民？孕育出這麼濃郁酸甜的濃縮醋，給貪嘴的人類如此人間美味。

        南北長100公里的摩典娜省，果然搭配一個小火車站和往來稀少的居民。很安靜、很乾淨、很意境。拖著行李朝9月20廣場上的中央市場邁步。我的心竟然砰通砰通跳，儼然就要相親會良人般。

       其實沿路店家雖已休息〈12點到2點半〉，不能買，我還是可以欣賞櫥窗內是否有好醋。有ㄟ，但真的不多，和預先蒐集資料時了解的相同，摩典娜並沒有像觀光景點一樣，滿街滿店的傳統好醋，因為每一年的產量實在有限。果真是事實，益形顯得巴薩米克傳統醋之珍貴稀有。

        步行約十幾分鐘，我找著了中央市場，這個永遠最接近當地人生活消費的地方。並不大，總共約莫三十個攤位，有些也休息了。我暗自默禱，我的巴薩米克醋千萬別午休啊！