雞蛋布丁

材料： < 份量約 5 個 >

紅糖果凍液：
1.紅糖10克、果凍粉2克、水50克

雞蛋布丁液：
1.林鳳營鮮奶370克、蛋黃50克
2.吉利T粉15克、糖50克

做法：

1.先將紅糖果凍的水煮開，紅糖加果凍粉拌勻後，
加入滾水中以打蛋器拌勻即可，熄火， 並倒入耐熱的果凍杯中<份量約5份>
<高度約0.3㎝>；先放入冰箱冷藏～

2.雞蛋布丁部分：
1.吉利T粉和糖先拌勻備用
2.鮮奶煮至65℃後加入蛋黃拌勻＜此目的在殺菌＞,
拌勻後加入拌勻的吉利Ｔ糖粉，拌勻即可熄火，
　待溫度稍溫時，即可取出先前之紅糖凍，並將布丁液倒入，
　即可入冰箱冷藏～