感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 98.03.20

位於民權東路上的上閣屋對面，為新創立兩個多月的新品牌，
強調火鍋基礎食材與湯底的重視，名為涮鮮。

3/14日(六)天冷，非常適合吃火鍋呢，
剛好烘焙證照班已結束課程，同學們也陸續收到考過的通知單，
無壓力下的我，故意避開中午用餐人潮時段，
決定便裝素顏帶著寶貝們去吃日式火鍋。

抵達涮鮮就定位後，服務員迅速的送上四份菜盤，

以新鮮時蔬為多，少了火鍋料，
我很喜歡，湯頭以昆布及柴魚熬煮，湯汁鮮甜清爽。

我特調的醬料，
醬油鹹度適中，而且味道還不錯，問明後才知道原料本身很鹹，

經過店家的妙手回春，讓日式醬油的口感香醇；鹹度剛好。
並具有良好的衛生概念，所使用的是，

壓式的調味罐，較不會讓空氣中的粉塵飛入。
後方還有古早味小美冰淇淋可選用。

席間離開，剛好看到店長在廚房裡將肉片擺盤，

手戴手套，瞬間肉片滑下，順手一捲，肉片在盤中，形成美麗的盤中花。
讓人食指大動。

紐西蘭進口的嫩肩羊肉，油花與肉質比例很好，入口軟嫩，每片大小厚度一樣，

我和瑜霆火鍋類從不點羊，但今天涮鮮的嫩肩羊，讓瑜霆和小魔女吮指回味呢！

海鮮盤有花枝、鯛魚、草蝦、蛤蜊、干貝、肥美鮮蚵；

店家贈送美味手工蝦仁漿及花枝漿，前者香Q鮮甜，後者爽脆，
以上選魚漿調製，真材實料加上整尾草蝦仁及整塊花枝，

以手工製作口感Ｑ，入口時是整尾蝦及整塊花枝～令人大呼過癮。

飲料區有檸檬茶、咖啡，及擺放有序的杯子，
一旁亦有吸管置放筒，瑜霆一度玩起了店家的吸管筒。

廁所裝潢很清雅，乾淨，洗手後，還有美體小舖的乳液，

可保護您的纖纖玉手唷！～

結帳時店長害羞地的直說，他因為主店及分店二家跑，
民權東路這家新店，所以張羅新店及忙碌，以致睡眼不足，
美女服務生玩笑的拿起牙籤，遞給店長，好讓他把眼皮撐起來，

讓小魔女拍照，這樣不錯，員工和老闆可以打成一片，
這也是很多店家做不到的呢！
店長也詢問是否需要改進的地方，都可以和他說，
他一定虛心改進，不用一昧的寫優點，
小魔女告訴店長，請放心小魔女優缺點都會寫，
最重要的是店長的心臟要夠強，所以整體來說真的很優呢！～

涮鮮收在小魔女的魔法棒裡，小魔女還會帶朋友一起來用餐！

優點：
1.服務及氣氛佳，空間動線也不錯，位子也很寬敞；店內用餐可無限上網。
2.海鮮食材新鮮。
3.肉品在上桌後仍維持新鮮度不退冰狀態，店長表示肉品一般店家
  皆保存在零下8度左右，在削片時溫度在零下5度，但涮鮮使用是
  日本進口的機器，維持在零下8度肉品堅硬時一樣削出令人滿意的肉片;
  相對的對機器比較傷唷!~
　總而言之，就是機器不是問題，用心堅持好餐點才是品質。　
3.湯底濃郁，席間不時添加高湯。
4.做生意也不忘做公益，提供清寒及低收入戶學生精緻火鍋餐點，
　受市立新興國民中學校長謝勝隆的感謝狀。

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