丹麥小西餅材料        成品約90-100個

無水奶油(或酥油) 40% 160g     雪白油 30% 120g    細糖    20%      80g

糖粉 25%     100g   鹽    1%   4g    蛋 25%    100g  奶水 10%      40g

香草粉 0.5%   2g    高筋麵粉            100%  400g                      

 丹麥小西餅的所有材料及工具

 將無水奶油(或酥油)及雪白油放入不鏽鋼盆內拌軟

加入細沙糖拌合------------後再加入糖粉拌合 

 全蛋分次加入拌勻即可

加入鹽 

 加入奶水

將高筋麵粉 與香草粉混合過篩分次加入攪拌後

 放入尖齒花嘴袋內擠製

 在烤盤上擠出朵朵小花即可 大小需一致

 將烤箱先預熱加溫

放入烤箱上火180度 下火160度      時間約10-12分(視烤箱情形)

烤箱內餅乾 好像呼吸似的 加上油泡 不停在烤箱內跳動

丹麥小西餅完成了(這是烘培的第一堂課, 我親自再複習一次完成的作品)

非常好吃 烘培顏色很專業 但手也受傷燙出一個水泡了 就算繳學費吧