冬天最佳夥伴麻 辣 火鍋鍋底會帶著一股特有的濃香
小蒙牛頂級麻辣養生鍋 秉持著以客為尊的服務態度
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一直很想吃的小蒙牛終於吃到啦 之前朋友來過小蒙牛 他就相當喜歡這裡
麻 辣 火鍋 當然除了有很大的原因 是因為小蒙牛的哈根達斯冰淇淋
麻辣鍋吃到飽 頂級黑牛霜降、豬小排等超優質肉品 麻 辣 火鍋
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四川人吃麻辣鍋基本上不喝湯的，正統的四川麻辣鍋都是7分油、3分湯，明明湯頭都被煮滾了，但鍋的表面卻紅油汪汪、波瀾不興的很「寧靜」，不明究裡的人常會誤以為忘了開火。不過，郭主義的麻辣麻 辣 火鍋鍋湯頭雖也是紅光汪汪，卻可沒那麼油。「我將油湯比例對調了」，郭主義說，兩岸吃客吃食習慣，台灣吃火鍋多少會喝點湯，且不喜歡那麼油，所以他將油、湯比例對調，湯7、油3，而且台灣人重視健康且很多人不吃牛，所以他用雞骨與豬大骨取代牛骨，並加了大量蔬菜和自己炒製的麻辣底料熬製麻辣湯頭。坊間不少麻辣鍋店湯頭中的底料都是到迪化街買現成的料包，回了店裡再加了高湯和辣椒、花椒熬製。而郭主義熬製的麻辣鍋湯頭則從底料到湯頭都堅持自己炒製與熬製。經記者「苦苦相逼」，郭主義透露了底料中用的食材與辛香料有郫縣豆瓣醬、丁香、小茴、桂皮、山奈、草果、陳皮、蔥、薑、蒜，並放了泡椒、泡薑和酒釀，以及花椒和辣椒。為大家介紹這家以湯頭聞名的麻辣火鍋店，特別是它的紅湯，是以數十幾種中藥材外加頂級辣椒特製而成麻 辣 火鍋，白湯更是不遑多讓，以整隻烏骨雞結合人參熬煮出來的濃郁湯頭。這家位於礁溪的麻辣火鍋店除了可以享用精緻的火鍋，還免費提供客人麻 辣 火鍋泡足浴、去角質。因為位於宜蘭，海鮮超新鮮，而這家店他們都是用大溪新鮮捕撈的海鮮食材，讓大家吃到最鮮甜的海味；再來店裡招牌菜「乾鍋鴨頭」可厲害了，選用宜蘭的鴨肉用多種中藥醃入味，用白滷去腥，滷完再用頂級辣椒、花椒、八角等香料大火快炒，因此鴨頭才會又香又麻。一般來說，鴨頭用炸得比較多，吃起來皮較酥脆，但是這家的乾鍋鴨頭一咬下去，整隻都是嫩的，所以工法完全不同，再來撒上蔥花跟芝麻，更是提味，辣椒的香氣撲鼻而來，乾鍋吃完後還可以入湯麻 辣 火鍋底。另外他的肉品也無可挑剔，「無骨牛小排」有著均勻分布的油花，配上淡淡的辣湯頭，再由花椒的辣將嘴巴重新麻起來，不會辣到喉嚨不舒服，恰到好處。台灣愛吃辣，各式的麻辣火鍋店，到處林立，原本從事資訊業的六年級生曾仕豪，決定打造一家不一樣的麻辣火鍋店，他說，因為大多數店家的湯頭又油又鹹又辣，因此這裡的麻辣湯頭，強調容易入口，還運用獨麻 辣 火鍋門技術，保留「花椒」獨特香氣，至於食材也端出高檔肉品，他選中知名設計師吳季剛的父親，在雲林養育的有機豬肉，全程不打抗生素，加上均勻的油花，吸引很多饕客造訪！跨足麻辣火鍋市場啦！開在台北敦化北路宏國大陸附近巷內的新餐廳就叫〈郭主義麻辣火鍋〉，坪數雖不大，現代中國風的裝潢設計不俗，且有包廂與軟隔間的半包廂可讓重視隱密的客人啖鍋。〈郭主義麻辣火鍋〉不走吃到飽路線，而是採單點模式經營，鍋底採人頭計價，每人120元，鴨血與豆腐吃完免費再加。菜單上除了可以點用美國Prime級牛肉、噶瑪蘭黑豬肉外，更有澳洲Blackmore全血和牛、匈牙利夢娜麗豬等高檔肉品食材。
