牛乳含有4種好營養
提及牛乳,很多人都會用“營養好”這三個字來形容,但究竟牛奶的營養有多好呢?
最先,牛乳所含的蛋白被稱作優質蛋白,容易被人體消化,而且能和穀物蛋白發生營養互補作用。
其次,牛奶的鈣含量不但高,而且吸收率也高,是飲食鈣的最好來源。喝300克牛奶,可以獲得約312mg的鈣,貼近每日推薦攝入量的40%。
再次,牛奶還是B族維生素的優良來源,能夠提供非常數量維生素B2,這盒裝牛奶養素正是中國人常缺少的。
最終,牛乳還含有大量生理活性物質,例如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助身體健康。
牛乳,選適合你的那一杯
走入商場,各式各樣的牛乳讓人眼花繚亂,不同樣式都有各自的賣點。然而,該如何選擇和自己最“相配”的這一杯呢?
健康成人和兒童選全脂牛奶
全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養成分,含有大量的脂溶性維生素A、D、E、K等,而且含有天然鈣質,利於身體對鈣的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和兒童無須因此擔憂,直接喝全脂商品即可。
中老年挑選加強維生素AD奶
中老年腸胃吸收能力下降,鈣流失和維生素缺乏較顯著,且我國居民普遍欠缺維生素A,加強AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的源頭之一,中老年可適當采用。
高血脂和需要控制體重的人選低脂奶
這類人群不能過多攝入脂肪,尤其是飽和脂肪,脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇,同時,脫脂牛奶還有助於控制熱量。
天天喝奶得人應選“巴氏殺菌奶”
巴氏奶經過低溫殺菌保留了牛乳絕大多數營養,但保質期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少選購新鮮商品。
不定期吃奶的人選“超高溫滅菌奶”
經過高溫殺菌,其中維生素損失比巴氏奶多,保質期長,可常溫擺放。但要注意開封後的常溫奶最好放進冰箱,並盡早喝完。
聽聞空腹喝牛奶不好,是這樣嗎?
所謂空腹不能喝牛奶,通常是擔憂部分人存有“乳糖不耐受”的情況,喝牛奶後會有肚脹,甚至腹疼、腹瀉等難題。假如先吃些其他食物再喝牛奶,這類不適反映要比空腹喝更輕。
那如果本來沒有乳糖不耐受,空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物(乳糖),能消化乳糖得人能夠很好地運用他們。不然,就沒法解釋寶寶和年幼動物都能夠空腹喝奶正常成長了。
因此,要不要空腹喝奶,根據個人的乳糖消化能力來定即可。
究竟什么時候喝奶最好?餐前還是餐後?
有研究表明,吃一樣的一餐,若是在餐前30分鍾喝牛奶,然後用餐,能有效降低餐後血糖反映。假如在吃飯的同時喝牛奶,盡管也有效,但不如餐前30分鍾效果顯著。
因此,假如餐前吃奶的時間適宜,比餐後喝能更有效的控制餐後血糖上升,而餐後血糖升高減緩,代表著飯後飽腹感能持續更長時間,飯後合成脂肪的風險還會明顯下降,這對預防肥肉上身是非常有好處的。
除了牛乳,研究還發現,餐前30分鍾喝豆漿、湯等液態,都能減少進餐時的獨立能量攝入。換句話說,在餐前半小時先喝些湯水,就能在用餐時自動減小食欲,進而發揮控糖效果。
因此,不論是控制血糖,還是預防肥胖,餐前半小時都是最佳的吃奶時間。自然,前提是沒有乳糖不耐受難題。如果確實空腹喝奶後胃腸不適,或對牛乳有副作用,能夠換為酸奶、豆槳等。
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