有一天在電視節目中看到的咖哩做法,

雖然有用咖哩塊, 多了幾個步驟, 味道的層次還是不太一樣

手邊有一張當時手抄的食譜,

另外加上一些以前實際做過的印象, 如下(其中很多時間&計量上, 沒有詳細的記錄下來, 就自由發揮吧~~:P)

===材料===

辣椒, 大蒜, 洋蔥, 油, 水, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 奶油, 沙糖, 咖哩塊

===工具===

平底鍋, 果汁機, 濾網

===步驟===

1. 將辣椒對半切, 去籽, 先與油放入平底鍋, 再開火

(去籽後, 就不會辣, 籽的部分丟掉太浪費, 就加醬油, 當其他食物的伴醬吧)

2. 放入大蒜取出辣椒小火炒至焦黃, 再放入洋蔥,炒至焦黃,再加入650 cc水, 蓋上蓋子煮一下後, 放涼

(這邊我是把大蒜切片, 洋蔥對切後,再切開剝成條狀, 我忘記有沒有把辣椒取出)

3. 將紅蘿蔔切片與2.放入果汁機, 打到看不到顆粒

(可以留一些紅蘿蔔切塊狀, 留在後面再與馬鈴薯一起加入, 這邊我總共用了一支紅蘿蔔吧)

4. 倒回平底鍋, 開小火, 加入馬鈴薯煮

(馬鈴薯切成塊狀, 怕煮不熟了話, 是不是可以用點水跟電鍋先蒸過!?~~忘了)

5. 用濾網過濾成濾汁+馬鈴薯&渣

(我用的是以前做百香果汁, 用來過濾百香果籽的金屬濾網, 孔多大我是不清楚, 比百香果籽小就對了~~XD)

6. 把濾汁放回平底鍋, 開火, 加入三小塊咖哩塊, 煮溶後,

    加入一塊奶油(200公克?!)與一大匙糖, 蓋蓋子煮一分半.

7. 最後再將馬鈴薯&渣, 加回

這樣咖哩醬汁就完成了

手抄食譜後面是乾煎豬肉部分, 我就沒實做過了~~:P

1. 平底鍋不加油, 開火先乾煮, 再加入豬肉(先在豬肉上戳洞), 看到洞有汁出現後, 翻面, 蓋蓋子悶煮一下

2. 取出後, 放一下(利用餘溫), 再切