專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！

一、鍋具：OEC鍋和MP5內鍋╱11吋蒸盤╱布丁盤

二、食材：

乳酪糊部份：初鹿牛奶或無糖豆漿80毫升、安佳奶油乳酪200公克、蛋黃3個、玉米粉15公克、抹茶粉40公克、低筋麵粉30公克、安佳無鹽奶油60公克、蛋白霜部份：蛋白3個（不可以沾到蛋黃）、細砂糖50公克、海鹽1公克、檸檬汁1小匙

三、作法：

1、將布丁盤刷上一層薄薄的葡萄籽油備用。

2、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,000毫升預熱90度備用。

3、乳酪糊：用MP5內鍋把安佳奶油乳酪與牛奶混和後，用MP5外鍋隔水加熱方式來糊化，到無顆粒狀離 火，加入蛋黃及無鹽奶油攪拌均勻。

雷射加工有許多種方法，其中許多加工業工廠都有在協助幫忙做切割模板，協助執行NCT加工，利用雷射對材料進行各種加工，可處理不易切割的材質，各式各樣的複雜圖樣都可以身任，其應用在許多打孔、熱處理、切割、焊接、劃片等等。在過去雷射方面的技術尚未成熟，但經過這幾年的科技發展，在NCT加工的處理上也越來越精密，而雷射加工也漸漸廣為人知，更有許多材料加工行、通訊業、資料3C類，都經常使用這些雷射機具，用來製作晶片或金屬板等等用途，如：電腦機殼的製作，手機殼的雷射雕刻等等，在金屬表面做簡易加工挖孔，雷射加工有非常多的優點，其中優點最為突出的就是快速且相當有彈性，可以應用在各個面向，且精細的程度比起其他接觸刀片機台更穩定。這項技術在發展各個產業中，肯定是受到關注與研究的。

4、再加入篩過的低筋麵粉及玉米粉、抹茶粉、海鹽用手動打蛋器攪拌均勻備用。

5、蛋白霜部份：蛋白用電動打蛋器先打出泡沫，再加入細砂糖及檸檬汁用中速攪打，將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀態（濕性發泡）即可。

6、將打成濕性發泡的蛋白霜分2次加入麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

7、把麵糊倒入布丁盤中，在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻。

8、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,200毫升預熱90度，再放入布丁盤，烤焙30分鐘燜10分鐘即可。

9、出爐後先倒扣到一個大盤子，再用另一個盤子倒沖孔管扣一次，放冰箱冷藏即可。

沖孔網有許多種樣式，有些人以為沖孔網只有像，洗澡間濾水擋住頭髮的那一種，其實除了放在家中各個角落的水管前堵住異物之外，沖孔網也有很多形式跟用途， 甚至依據角度就有不同用法，還有排列方式，大多數家庭使用的濾網都是5.5CM左右，但因為有些工廠或是餐廳，都會需要用到機具，或是地板清潔，需要快速或者放置機具內部，就會依據不同需求跟大小，有不一樣的客製化需求，而沖孔網就是包含這些所有金屬的孔洞網子，都算在沖孔網的定義內哦，可不要以為沖孔網只有一種，稍微舉例來說，最常看見的就是飲料店或熱炒店，可能會在店內墊高，讓水可以往外流出，這樣不僅沖洗地板方便，也可以讓地板更快乾。而阻擋異物只靠水泥砌牆難以達到，所以往往都會需要有沖孔網的安裝，協助過濾異物，讓清水排出，在統一打掃清潔沖孔網周邊既可。