那天心血來潮，突然好想吃火鍋，但又不想要那種一成不變的麻辣鍋或是清湯鍋。身為一個對美食有點挑剔的年輕女生，我總覺得火鍋就是要玩出新花樣，有種的驚喜感才過癮。朋友看我這麼難搞，突然推薦了這間「肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店」，說它湯頭超特別，還有一些連老饕都會想回訪的秘密武器。半信半疑的我，抱著嚐鮮的心情，決定來一探究竟這個位於新北市淡水的火鍋新寵兒。

一進門，就感受到一股溫馨又帶著時尚感的氣氛，不是那種傳統老舊的火鍋店。最讓我期待的，莫過於他們家的湯底選擇。菜單一攤開，才發現這裡真的有好多種湯底，完全不是只有大家想的麻辣鍋和牛奶鍋而已，從各種風味鍋到藥膳鍋，種類多到讓人選擇障礙發作，但這種多樣性正是我追求的創意湯底！在服務人員的介紹下，我發現了「炙燒松板豬搭配牛奶鍋」這個神仙組合，聽起來就超級有話題性，完全命中我追求獨特用餐體驗的訴求，馬上就決定是它了！

等待餐點的過程中，我發現旁邊有幾桌帶小朋友的家庭，店家還會送給小朋友可愛的狗狗氣球，小朋友們都玩得好開心，感覺這間店不僅適合朋友聚餐，也很適合家庭客呢。沒多久，我的「銷魂」炙燒松板豬就上桌了！它不是在桌邊炙燒的那種，而是已經燒烤好，帶著誘人的火烤香氣。一塊塊厚實卻又帶點焦香的松板豬，光看就讓人食指大動。把它輕輕放入那鍋聞起來就超級濃郁的牛奶鍋裡，瞬間，牛奶的香甜和炙燒的焦香完美融合，飄散出一股難以言喻的誘人氣味，真的光聞就覺得幸福感滿滿。

其實我對牛奶鍋一直有點保留，怕會太甜或太膩，但肉老大頂級肉品涮涮鍋的牛奶鍋完全打破我的刻板印象。湯頭喝起來醇厚不膩，入口後奶香在嘴裡化開，卻又帶點清爽的尾韻，是那種會讓你忍不住一口接一口喝到見底的濃郁湯頭。當炙燒松板豬在牛奶鍋裡涮煮過後，原本的焦香與肉質的脆彈感更被牛奶湯頭襯托出來，產生了意想不到的風味層次，真的讓人驚豔不已。每一口都吃得到松板豬的脆口，還有濃郁奶香與炙燒香氣的完美結合，這種美味真是兼具了美味和話題性，完全沒有一絲膩口感。

除了主打的特別組合，他們家的麻辣鍋也超有魅力，雖然我今天不是點麻辣鍋，但看到隔壁桌的客人吃得津津有味，那撲鼻而來的花椒香氣就知道不是開玩笑的。聽說他們的鴨血有如詹記的鴨血一樣，滑嫩又吸飽湯汁，是很多愛吃辣的人心頭好。我也注意到菜單上還有不少高品質肉品，像「霜降牛」看起來就超誘人，下次一定要來試試看。另外，他們的蒸蛤蜊也讓人印象深刻，每一顆上桌都是活跳跳、新鮮又超飽滿，煮熟後蛤蜊的鮮甜湯汁自然流進鍋裡，讓湯頭更加鮮美。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次在肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店的用餐經驗，真的是大大滿足了我這個挑剔的味蕾。無論是對創意湯底的追求，還是高品質肉品的堅持，這裡都做得相當出色。難怪朋友會說這是淡水人的回訪首選！如果你也像我一樣，想在淡水尋找不一樣的火鍋體驗，或是想找一間能吃到濃郁湯頭與特別料理方式的竹圍美食，那肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）絕對是個超棒的選擇。下次來新北淡水玩，不妨把這間店排進行程裡，保證不會讓你失望的！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號