不得不說，早餐店真的是很可愛的存在。

最近在公司附近發現一家早餐店，是三個年輕女生負責掌廚、內外場，今天早上一去，發現鐵板上熱滋滋地舖滿了一大堆漢堡肉片，個子不高、臉圓圓、戴著口罩的小老闆娘忙著一片片翻來翻去，迅速確實地監控著肉片的香嫩微焦；我的蘿蔔糕被放在鐵盤一角，方方正正白白地夾在滿滿的圓型肉片中，很不合群。

生意很好喔，我不由得脫口而出，小老闆娘說，是隔壁幼稚園，他們要一百片勒，他們要自己夾漢堡啦...。

我沒問小老闆娘只煎肉片怎麼算，可是看著一盤上面堆得高高的香煎漢堡肉，想像待會就會有一個個小朋友，一人拿著一個漢堡、夾著一片肉片，吱吱喳喳地吃起來，就有種熱騰騰的感覺。

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我家附近的早餐店也是，從幾坪小店到搬到一條巷口的三角窗，好幾年下來，整條路開了無數家早餐店，就是打不過這一家；老闆是一對勤奮夫婦，手腳之快、記憶力之強，簡直可以參加電視冠軍。誇張到，如果小孩一個人來買全家人早餐，老闆娘可以一一問遍家裡的每一份子，爸爸是不是要加火腿、奶奶是不是要溫牛奶...毫無遺漏。我呢，就算久久才去一次，但只要快靠近店口，老闆娘就會主動問是不是要甚麼、老闆就會插話說，土司要用全麥，然後從抽屜拿出為數不多的全麥吐司，整個過程，我只要點頭跟搖頭，在睡眼惺忪中達成體力補給。

三角窗店面，位居左鄰右舍來往的要衝，恰好成為老闆娘發揮熱情天賦的舞台，只要在那裡點餐的幾分鐘，就可以看到老闆娘跟來往的誰誰誰打招呼，"奶奶，去買菜喔，慢慢走喔～"、"帥哥，圍巾很趴喔～"；有時一個年輕媽媽抱著個一歲娃坐在那吃早餐，老闆娘就會細心地用塑膠袋包一片切邊吐司給小娃兒，跟娃娃說：送妳吃，今天有塗果醬喔～然後小娃就會張大嘴，開心的口水流了滿襟。

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我姪兒才幼稚園的時候，我嫂跟我說，星期假日的早上，她跟我哥都會睡懶覺，然後有天我嫂一睡醒，發現姪兒不見了，她嚇了一跳，然後正緊張時，我姪兒慢條斯理的回來了，我嫂急得問他去哪了，他好整以暇地說，我去樓下吃早餐了，我嫂問他那錢呢？小男生說，老闆說沒關係啊！結果我嫂嫂馬上奔下樓下社區的早餐店去付錢，早餐店的帥氣老闆說，大家都鄰居啦，他餓，先給他吃啊～

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他餓，先給他吃；吐司塗奶油灑糖粉；漢堡不要洋蔥但要很多番茄醬；咖啡要熱不要燙；起士蛋餅加一片薯餅；一百片肉片，或是幫睡懶覺的媽媽補位...

有時覺得，早餐店是一種呼喚，每天立在巷弄之間，把我們從床上叫起來，把我們一整夜停滯的感官喚醒，把一大早得去上班上學的不甘抹去；又像住附近的阿姨叔叔，每天笑看著一雙雙惺忪雙眼、深切了解每一個人晨起的脾胃。應該這樣說，也許每一天，我們下意識地奔往那個熟悉的方位、熟悉的笑容與吆喝，其實不是去早餐店，而是去體驗一種座落在烤麵包機、鐵板上的生活溫暖。

此時此刻，我吃著表面微酥的蘿蔔糕，輕沾著微蒜醬油膏跟不鹹不膩的特調辣椒醬，想著那壯觀的一百片漢堡肉片，已經塞進一群吵鬧的小孩肚子裡時，真的深深覺得，有早餐店真好。