一樣是跟隨我去追逐過高鐵的麻吉好友"Daniel"，也是MAKOTO的好友，當然也免不了要跟我們大老遠一起去分享這道美食。說到「狗尾雞」 Daniel只要休假要回台中家時，總會先掛個電話回去請老媽先燉個一鍋，然後回去舒服痛快的喝個媽媽味道的燉湯。不過，現在不用回家， 我們一樣可以托MAKOTO的福，也來暖暖身補個元氣一下。

「狗尾雞」的「狗尾」其實就是中藥「狗尾草」，因形狀與狗尾相似而得名。在實際烹煮食物時，並非用葉子，而是根的部分，因為根部比較沒有藥草的怪味道，有「台灣人參」的稱號。其功用是去胎火、驅蛔蟲、健胃整腸，相當有益健康。狗尾雞的料理過程是：先將狗尾草的根部，與數味中藥材一同熬煮兩個小時，直到熬成青草汁，再放入雞隻一同燉煮，雞隻通常是選用放山雞或是烏骨雞，用大火燉二十分鐘即可。這樣一來雞隻不會煮得太老、太乾澀，可以讓雞肉保有其鮮嫩度。煮好的狗尾雞帶有人參的香氣，味道十分甘甜。

 雖說路途有點遙遠，但在寒冬之中「甲這味ㄟ補」，還真謝謝MAKOTO的熱情招待，尤其在飽餐一頓之後，再來上這一盤好吃的番茄切盤，還算是享受的週末假期咧~~~