沒有人不會想起"黃家肉燥飯"，
以前每回到橋頭糖廠，
再怎麼樣都要去吃碗肉燥飯才回家，
那很像是一種儀式一般，
神聖而不可忽略。
現在的"黃家肉燥飯"從以前省道旁的菜市場搬到老街內了，
店面非常的大，感覺很明亮，
不過就是少了一種懷舊的味道，
有點小小可惜。
真懷念以前在橋頭菜市場內擠在小小桌子上吃肉燥飯的感覺，
雖然市場內暗暗小小，
甚至環境有點小髒髒，
但是畢竟那是台灣小吃的一種氛圍，
很多外國人來到台灣就是喜歡這樣的一種模式。
不過人總得進步，
也很樂見他們茁壯變大。
肉燥飯其實是很簡單的食物，
很多店家都是用絞肉下去炒滷，
不過"黃家的肉燥飯"之所以好吃則是因為它的肉是手切的，
而肥瘦比例可能會讓一些怕胖的美女們退卻三步，
但其實他們的肥肉一點都不會油膩，
因為多半是膠質，
搭配三分的瘦肉，
配合油蔥的香氣，
真的迷倒很多人北部來的朋友。
我個人比較喜歡的搭配方式就是一碗肉燥飯和一碗肝連湯，
一口清爽的肝連湯，扒上一口飯，
嚼個兩口下喉，
肉汁的香氣或著清湯，
舒服舒服~
而享受到滷肉的香之後，
就可以再吃吃肝連肉，
特別的肝連肉有著一般豬肉沒有的咬勁，
可以順道訓練自己牙齒的咬合能力，
但並不是說它的肉柴，
而是那是肝連肉的紋理特色，
讓人越嚼越能品出肉的甜味，
所以很推薦大家吃吃看。
