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作家：台灣茶訊
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    儲藏茶時化學變化
    2025/08/19 18:06:37
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    儲藏茶時化學變化

    （一）、茶多酚的氧化、聚合

    （二）、茶黃素（質）、茶紅素（質）氧化和縮合

    （三）、氨基酸和蛋白質的氧化降解

    （四）、咖啡因之結合游離

    （五）、葉綠素之裂解脫色

    （六）、維生素C的自動氧化

    （七）、芳香物質的變化
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