武夷茶從貢茶(綠茶)到烏龍茶、紅茶的傳奇
1、武夷茶由綠茶發展到烏龍茶—武夷岩茶。清初崇安縣令殷應寅曾招安徽黃山僧製松蘿茶（發了酵的炒青綠茶）在反復摸索改進的基礎上，於康熙後期率先形成了岩茶（烏龍茶）的製作工藝，產製武夷岩茶。
2、創製了小種紅茶：紅茶發源地—武夷山星村桐木關：
當地山高林密、雨多霧濃、濕度大、春季多雨少陽，製茶無法用日光曬青，大多靠室內松柴烘青，炒揉後的茶葉又是用松柴烘烤，茶中有鬆煙味，稱正山小種紅茶（煙小種）。
關於紅茶起源時間，曾有四種不同說法：
①明代中期；
②明代末期；
③清中期；
④19世紀中期等四種說法。
3、創製了龍鬚茶：以武夷山八角亭所產最佳，清末民初，主要運輸美國舊金山及新加坡一帶，深受海外僑胞歡迎。
4、茶品、茶種及其生產製作技術迅速向外流傳，武夷茶名揚中外，並帶動了周邊地區茶業的發展。
圖：閩北烏龍茶~其中黃旦照片有誤