平常大多拿來煮湯的大黃瓜,偶爾我也會用炒的方式來料理,炒的變化更多,想做肉醬,加入大黃瓜一起煮,多些蔬菜,嚐起來也較爽口,不想大黃瓜顏色變得太深,所以這次用味噌調味,煮好的肉醬美味又下飯.

味噌黃瓜肉醬

材料:  大黃瓜 1條    絞肉 150g    炒熟的白芝麻1t

調味料:  味噌 1.5T    味醂 1.5T    糖 1t    薑泥 1t

做法:

1.  大黃瓜去皮切除籽囊,再切丁,調味料拌勻備用.

2.  鍋中入少許油炒熟絞肉.

3.  加入大黃瓜丁及2/3杯的水一起煮.

4.  煮至黃瓜熟軟,再加入調味料拌炒.

5.  起鍋前加入炒熟的白芝麻稍拌即可.

6.  盛盤上桌.

 **延伸閱讀相關文章   小黃瓜、大黃瓜料理    味噌料理    肉燥&肉醬料理

ivr