一、科目名稱 

（中文）美食評論

（英文）Good food commentary

二、修 課 別

 ¨必修       ■選修

 學分數：2

 時數：2

三、授課教師

簡文志  老師          ¨專任     ■兼任

電子信箱：roger2872001@yahoo.com.tw

手機：0926830073

四、開課宗旨

（請明確寫出開設本課程之原因。例如：背後的思想依據或動機）

美食評論，又可稱為飲食評論、飲食文評等等。一般的美食評論在飲食雜誌或報章上多可看見。

而美食評論亦可成為專門的一個次文類與學科。

美食評論亦是論述的一種，藉以靈敏感官與文思，讓美食、思考與文章結合，合奏美好的樂章。

五、教學目標

（請具體描述本科目預定達成之各項教學目標）

（一）認知目標：

感受美食文論之美，讓語言蒸騰著香味，進入跨學科領域的文化研究與運用。

（二）情意目標：

培養文學藝術的靈感，啟發審美逸趣的能力，能夠陶冶性靈與情感，感受飲食男女生活美學。

（三）技能目標：

透過對美食的理解與思考，點評生活大小美食，藉以提升書寫能力，從而認識文學、文化的發展與變化。

六、授課方式 

   （請ü選）

 ■講述       ■分組討論

■課堂報告   ■影片教學

 ■戶外教學   ■實際演練

 ■其他

 週  次 

（  月 日）

        教  學  內  容  綱  要  說  明 

相關配合活動 

（除講述外之相關教學活動）

一、美食評論：食譜與文學的結合

二、美食評論與飲食書寫的演變

三、飲食書寫與建築、工業

四、飲食書寫與現代、後現代

五、飲食書寫全球化、無國界

六、作業檢討（一）

七、漂泊離散的飲食書寫

八、氣味與捕捉：飲食書寫之香料共和國

九、飲食書寫與族群、權力、宰制

十、飲食書寫的戀情、懷古

十一、飲食書寫與身體、情色、密語

十二、作業檢討（二）

十三、飲食書寫之文學性

十四、飲食書寫之樂趣性

十五、飲食男女生活美學

十六、飲食文學電影

十七、飲食與廣告

十八、作業檢討（三）

八、參考書目 

廖炳惠，《吃的後現代》。台北：二魚文化，2004。

焦桐，《台灣飲食文選》。台北：二魚文化，2003。

龔鵬程，《飲食男女生活美學》。台北：立緒，1998。

阿尼克‧勒蓋來著、黃忠榮譯，《氣味》。長沙：湖南文藝，2001年。

九、成績評量 

一、出席率50％

二、報告  40％

三、其他  10％

十、備    註 

(其他與課程相 關之要求。例如：個人作業或分組報告之要求等。)

個人作業三次

重視課堂發言

重視分組討論