嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
高雄酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦
奶奶家的姐妹們 上篇介紹了外婆家的哥哥姐姐們，這次要好好推薦我的奶奶家的姐妹們了。 我奶奶生了5個孩子，分別是1個女兒4個兒子。一個女兒生了一對兒女，其他都是孫女。 就是我的大表哥，大表姐，和一個大堂姐，二個堂妹。 大表哥，叫葉表哥，現在快奔4了，在四八0六上班，任職小領導，每天為生計而忙碌。他還有個10歲大的女兒，叫葉儀華，在廷佐小學上2年級了。哥哥平時也是個節儉的人，聽姑姑說，哥哥用水比較省，用錢也是。哥哥也是孝敬的人，他可聽姑姑的話了，姑姑讓他多鍛煉，讓他少吃點肉，他就少吃多做了。今年的母親節，和表姐一起購買了一臺電飯煲作為禮物給姑姑。 大表姐，葉表姐，也快奔4了，可是結婚都10了，還沒有個孩子，把姑姑給急的不知如何說她什么好。這位姐姐可厲害了，在解放街道做小官。每次街道搞活動，都有她的影子。姐姐常在網上購東東給姑姑和奶奶，是個孝順的孩子。自從動了一次大的手術之后，姐姐就重視她的健康了，天天去瑜伽館練瑜伽，練了有一年了，現在的人瘦了一圈，好羨慕呀！我也想減肥了。 大堂姐，朱姐姐，伯伯為了聯名有親合力，把我們幾個姐妹全聯名了，我們都是藝字輩的人。姐姐現在已是30的人，現在都還沒有找到男友，讓伯父和伯母為她的終生大事而著急，想盡一切辦法給她介紹男友。姐姐是個聰明人，從小是個愛勞動的好孩子，學習成績也好，上舟山最好的高中——舟山中學，后來又考入了杭州市的一所大學，在杭州一呆就是10年，包括上大學和工作。從農業銀行的一小職員，升職為一名負責一家小銀行的會計，因為工作的忙碌，姐姐一個獨居在外，還沒有找到合心意的人。好遺憾呀！ 我的大堂妹，叫朱大妹，比我小一年，奶奶，表姐一個生肖，都是屬牛的。其實他是我二伯的女兒，理應叫她姐姐，可是她比我小一年，我就順其自然的當了她的姐姐了。所以我就有了二個妹妹了，本來只有一個妹妹的。朱藝，和大堂姐一樣在學習方面都是不錯的，她的大學是在寧波的萬達學了四年的大學，畢業后又在萬達廣場開了一家素食店，作了一陣子的小老板，后來因為同學工作的原因，只能把店轉讓，自已又在寧波找了一份工作，現在因為工作很少回家了。她是個喜歡自由的人，不喜歡在家受家里的人的管束，不愛在家鄉找工作，其實她更喜在外創業，給自已打工。也是個好強的人。 我的小堂妹，叫朱小妹，長的是又聰明又漂亮。也是在舟山中學畢業的，現在上海的華東大學學法律，已經畢業了，今年8月份就要去英國深造了，學的是金融。這個妹妹和我說不完的話，天天在一起有好多的話題，她也是我最知心的妹妹，我們是從小玩到大的好朋友。 >>>更多美文：原創散文
年輕時就喜歡寫作，喜歡藝術，可惜那時忙于學習、工作、家庭，經濟也不富裕，雖然有時也會舞弄兩下，終究是零打碎敲，一事無成。 剛退休時帶孫子，還忙了幾年別的事，2009年我買了數碼相機，開始忙里偷閑出去拍照，抽空寫點東西，真正靜下心來還是近五六年。 這幾年我一有時間就背著相機去拍照，主要在太原及周邊。太原市許多地方一年要去好多次，以捕捉不同季節、不同時段、不同氣候條件下的不同景觀。有時也外出，從山西最北邊的老牛灣到黃河三門峽濕地、太行山大峽谷，沿黃河南下、壺口瀑布、磧口古鎮、乾坤灣、大汖古村、汾河源頭、懸空村等，省外的內蒙古草原、陜西、青海、甘肅、貴州、華東的水鄉。目前大約拍了有十幾萬張照片。 拍片的過程是一個緊張、忙碌、愉快、享受的過程；是一個身心具受磨煉并且凈化的過程；是一個發現美、創造美的過程；是一個向同行學習、向大自然學習的過程；是人與自然親密接觸、相互依存的過程；也是一個充滿遺憾的過程。比如拍風光片，要想一次創作出好作品太難了，甚至常常無功而返。但我樂此不疲，因為這是我之所愛，每當拍到比較理想的片子，那心情真是“漫卷詩書喜欲狂”。 拍片回來需整理、分類、去粗取精、去蕪存菁、留優汰劣再創作，從哲學上、文學上、藝術上、社會學上重新審視自己當初的選擇，學習，思考，反省，盡可能少留遺憾。 寫作是我多年的愛好，甚至成了習慣，有所感，有所想的時候就動手記錄下來，內容包括：往事回憶、生活感悟、讀書心得、游歷記錄、攝影心得等等。 寫作的過程也是一個學習的過程，有時候要查查日記，有時候要查書刊或相關資料，以保證其準確性，不誤人子弟、貽笑于人。學習豐富了自己，啟迪了智慧，或許又產生了新的寫作主題或內容，學習和寫作相輔相成。寫作還會帶來意外的收獲，去年我的一篇文章發表在報紙上，沒想到我文中所寫主人公的家屬看到以后，非常激動，他們通過報社找到我，多年中斷聯系的朋友及其女兒與我恢復了聯系。寫作也是一個整理思緒，總結生活經驗教訓的過程，雖已暮年，但是留給后人一些值得思考的精神遺產也是有用的。 我的體會是，人不能閑著，不能碌碌無為，我的生活很豐富，很充實，充滿了對生活的熱愛，只覺得時間不夠用，精力不夠用，我還有許多書要讀，還要練練書法，還要涂鴉兩筆，“真的還想再活五百年”。 近年來我先后在媒體發表了文章、照片100多篇（幅），一些攝影作品還在攝影大賽中獲獎，作為一個業余作者能被人認可，我知足了，也算是圓了年輕時的夢。 >>>更多美文：情感短文
（1）《別樣的辭舊迎新》 年末，迎來最后一個夜晚 繁華的大街，閃爍著風情萬種的燈飾 往日那人潮人海的道路 卻是一片冷冷清清 路邊，一位中年男人 頂著凌厲的寒風 賣力地吹著薩克斯 那悠揚的旋律被冰凍包裹著 徘徊在空蕩的樓宇之間 彰顯著寂寥 路邊，那位中年男人開始搖擺著身軀 演繹著薩克斯 是依戀，也是期盼 舞姿妖嬈的相互交織著 交織在燈火通明的樓宇之間 柔軟出絲絲溫馨 新的一年越來越近 路邊，那浪漫的薩克斯旋律 卻越來越遠 越來越遠 （2）《紅燈籠，也會有思念》 微風徐徐 吹動著 屋檐下的紅燈籠 在思念和牽掛中 搖晃 偌大的窗戶 也沒能挽留住 那明媚的藍天 白云 夕陽還是帶走了 那最后一抹余暉 寒冷的月亮 荒涼著一片片空虛的夜晚 微風習習 吹動著 屋檐下的紅燈籠 孤獨地搖晃著 那寂寞的影子 （3）《春天從寂靜中走來》 窗外，下著雨 這個夜晚、很靜，很靜 靜得來 只能聽見 聽見下雨聲 窗外，下著雨 這個夜晚，很長 眼前 出現了許多小水塘 水塘里，灑滿了燈光 光，從水塘里溢出來 映照在紅燈籠的臉上 隨風搖晃 搖曳出了寂寞 搖曳出了牽掛 這個夜晚，很長，很長 水塘里的光 映照在紅燈籠的臉上 隨風蕩漾 聽 聽見了嗎？ 腳步聲 聽見了嗎？ 這是 春天的腳步聲 越來越近，越來越響 越來越近 越來越響 >>>更多美文：自創現代詩
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