蘋果與紅蘿蔔為這道料理奠定濃郁蔬果香的基調，賦予雞胸肉誘人色澤與香氣，再用蘋果醋、黑胡椒提味。經過醃漬，果酸讓雞胸肉口感滑嫩多汁。蘋果的甜與紅蘿蔔的紅潤在鹹香醬汁中相互交融，巧妙地提升整體的風味平衡。每一口都能感受到果蔬的自然清新，與雞胸肉的柔嫩形成絕佳搭配。這道料理沒有過多調味，單純使用蔬果給雞胸肉創新風味與細膩口感，不再侷限在單調口味，且吃得更健康。

料理小撇步：

1.享用雞胸肉時，取蘋果片一同入口，雞肉與蘋果釋出的香甜在口中交會，提升風味，也讓蘋果的清脆增添口感。

2.雞胸肉有一定厚度，為了軟嫩口感，可將雞胸肉切成薄片，節省烹煮時間。煎雞胸肉不適宜用小火，煎過久肉易老。

食材：

雞胸肉150克

蘋果 120克

紅蘿蔔20克

青江菜1束

調味料：

蒜頭2瓣

米酒1茶匙

醬油2茶匙

蘋果醋2茶匙

糖1/2茶匙

黑胡椒1/8茶匙

做法：

1.備料。

2.雞胸肉縱切分成兩薄片。

3.取碗，將蘋果、紅蘿蔔刨成泥，加入蒜泥、米酒、醬油、糖、蘋果醋拌勻。

4.再將做法3塗抹雞胸肉醃漬，靜置15分鐘。

5.將青江菜洗淨汆燙後過冷水，備用。

6.熱鍋熱油，放入醃漬過的雞胸肉煎熟。

7.盤飾，放上雞胸肉，灑上黑胡椒即可。

~朱麗安廚房  簡單料理