這道韓式泡菜紅燒排骨放入砂鍋做成煲的形式，
加些韓式年糕或凍豆腐，
在寒冬季節食用非常享受。
吃進醬汁的排骨肉，鹹香微辣，
在口裡骨肉分離，軟嫩入味。
橘紅醬汁引人食慾，
似火燙燙的辣色，
在口中與味蕾相遇，
卻不如其外表潑辣。
溫潤的辣味，
帶點鮮帶點甜，
與川味的麻辣相較，柔和婉約許多。
美味小撇步：
1.各廠牌的泡菜酸度不同，
烹煮過程中，先嘗過味道，
再依喜好斟酌調整糖的分量。
2.加入馬鈴薯可讓醬汁濃稠，
口感適宜，也可用韓式年糕替代。
3.可在起鍋時，加入起司拌勻，
醬濃味鮮，又是另一番風味。
4.加入蜂蜜啤酒讓肉質軟嫩，
帶入蜂蜜風味更適合中和辣醬的味道。
食材：
排骨550克
馬鈴薯200克
洋蔥100克
韓國泡菜110克
蒜頭6瓣
薑3片
調味料：
醬油2大匙
韓式辣醬1茶匙
蜂蜜啤酒1罐
胡椒粉1/4茶匙
冰糖1大匙
做法：
1.燒一鍋水，水滾汆燙排骨去血水，
撈起備用。
2.馬鈴薯切滾刀塊。洋蔥切小塊。
3.熱鍋熱油，放入冰糖融化，
放入排骨炒上色。
4.放入蒜頭、薑片炒香，
再加入洋蔥炒軟。
5.取一碗，將醬油、韓式辣醬、胡椒粉
及100cc水混和拌勻。
6.將做法5調味料倒入鍋中拌炒。
7.放入韓式泡菜拌炒，
再倒入蜂蜜啤酒燒滾。
8.倒入300cc清水燒滾，
移入電鍋內鍋，
電鍋外鍋放1杯半水蒸煮。
9.電鍋蒸煮一次後，
放入馬鈴薯續蒸煮一次即可。
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