又是道單一食材料理，

無其他配菜，

調味也簡單，

著重在烹調火候的掌握。

筊白筍味道清甜，

口感水嫩，

無論用什麼方式燒製，

都相當可口。

筊白筍要燒的好吃，

食材新鮮度很重要，

首先得精挑細選，

質地新鮮細嫩為佳。

這道蠔油燜筊白筍，

雖然沒有加入葷食，

但蠔油的鮮融入醬汁包覆筊白筍，

微微的鮮，

淡淡的甜，

與白飯在口中交會，

給了味蕾一個滿意的交代。

食材：

筊白筍140g

青蔥1根 

調味料：

油1茶匙

冰糖1/2茶匙

鹽適量

胡椒粉少許

作法：

1.筊白筍削去外皮，

洗淨後切滾刀塊。

青蔥切段。

2.取碗，將全部調味料放入碗中，

並倒入100CC水，

攪拌均勻。

3.熱鍋溫油，

爆香蔥段。

4.放入筊白筍拌炒，

倒入作法2的調味料。

5.水滾後，轉中小火燒8分鐘，

期間需要翻動兩次。

6.最後收汁盛盤即可。

~朱麗安廚房 簡單料理