這道南瓜肉燥咖哩烏龍麵，

使用咖哩塊（中辣），

咖哩味相當濃郁，

且在料理上非常方便。

為讓烏龍麵更為鮮美，

加入豬絞肉提鮮，

並用南瓜的香甜來中和咖哩辣味。

麵條沾附金黃咖哩湯汁，

微辣中帶些甜味，

口腔滿滿咖哩香氣，

味道層次豐富也滿足了味蕾。

在寒冷的季節，

煮上一碗南瓜肉燥咖哩烏龍麵，

熱呼呼的麵趁熱吃，

暖身也暖胃。

食材：

豬絞肉100g

南瓜90g

烏龍麵240g

熟玉米粒25g

洋蔥30g

咖哩塊（中辣）30g

水600cc

蔥花(可免，裝飾用)1茶匙

米酒1/4茶匙

做法：

1.備料。豬絞肉加入米酒抓醃。

洋蔥切碎。南瓜去皮去籽，

放入電鍋蒸熟，外鍋放1米杯水。

2.南瓜蒸熟後取出，趁熱壓成泥狀備用。

3.熱鍋熱油，放入洋蔥碎炒香，

再倒入豬絞肉炒變色。

4.放入咖哩塊及水煮開。

5.加入南瓜泥拌勻。

6.倒入烏龍麵煮3分鐘後盛入碗中。

7.鋪上熟玉米粒，點綴少許蔥花即可。

~朱麗安廚房     簡單料理