日本和菓子小巧精緻，

造型多以花朵為主，

既浪漫又可愛，

深受女性喜愛。

糰子渾圓如丸子，

通常幾粒串在竹籤上，

淋上甜蜜蜜糖汁或醬油食用。

在日本，

和菓子通常作為下午茶甜心搭配略帶苦味的抹茶食用。

為緩和抹茶苦腥味，

和菓子甜度非常高。

糰子是日式和菓子裡較為常見的基本款，

將糯米粉與嫩豆腐混和搓柔均勻，

捏成小丸子狀，做法簡單。

至於是否在糰子裡加糖，

視個人喜好。

摻入嫩豆腐可讓糰子不至於太乾，

煮好的糰子放入冰水冷卻，

可讓糰子口感更為Q彈。

糖汁部分，有各種口味可做變化，甜度依個人喜愛調整。

黑糖蜜汁：取一鍋，將適量黑糖放入200CC水煮開，加入蜂蜜熬煮成稠狀即可，甜度依個人喜愛調整。

甜醬油醬汁：醬油、砂糖及水煮至融化，加玉米粉水勾芡，煮至透明狀。

花芝粉：將花生粉、黑芝麻粉與細砂糖混和均勻，將糰子沾上花芝糖粉食用即可。

桂花蜜汁：取小鍋放入100cc水，放入4大匙砂糖熬煮成稠狀，放入少許桂花煮1分鐘即可。

食材：

嫩豆腐120g

糯米粉160g

砂糖15g

紅麴粉1/2茶匙

菠菜粉1/2茶匙

地瓜粉1茶匙

做法：

1.取大碗，放入豆腐、糯米粉和細砂糖攪拌均勻。搓揉成一塊麵團，再將麵團分成四等份。

2.將四等份麵團分別做成紅麴粉、蔬菜粉、地瓜粉及原味，並搓揉均勻上色。

3.再將麵糰切分如地瓜圓大小，並搓揉成圓球狀。

4.煮一鍋水，水滾後將做法3的糰子倒入鍋中，煮至糰子浮起，撈出放入冰水中冷卻。

5.再用竹籤插入糰子成串。

6.糰子澆上桂花蜜汁搭配抹茶食用尤佳。