韭菜花與韭菜同種，

但食用韭菜花後，

不會像韭菜有過重的口氣。

新鮮韭菜花的莖桿翠綠水嫩，

較粗的莖桿部分先炒，

接近花蕊較細部分不耐炒，

適合後放。

韭菜花炒蛋是一道價廉物美的家常菜，

香氣四溢，口齒留香。

美味小撇步：

1.蛋液放入適量高湯，

讓炒出來的煎蛋口感水嫩，

而加入少許太白粉，

煎蛋更為綿密細滑。

2.韭菜花烹調後散發濃濃韭菜香，

趁熱食用風味特別好。

食材：

韭菜花70g

雞蛋3個 

調味料：

鹽適量

胡椒粉少許

太白粉1/4茶匙

                    高湯30cc          

做法：

1.韭菜花洗淨後切丁，

長度約1公分。

2.取一碗，將雞蛋打散，

並放入全部調味料攪拌均勻。

3.熱鍋溫油，

倒入韭菜花略炒1分鐘。

4.將做法2蛋液均勻倒入鍋中，

用筷子稍微攪動，

煎熟後盛盤即可。

~朱麗安廚房 簡單料理