雞胸肉是不錯的蛋白質來源，

這幾年成為健身者、減重者的新寵，

尤其真空低溫的舒肥料理好夯。

受歡迎的原因，

主要是雞胸肉油脂少，

且含有豐富的蛋白質，

是運動後所需補充的營養成分。

日常，以蔬菜水果為主食的我，

也會三不五時買些雞胸肉為自己加菜。

市面上販售的舒肥雞胸肉，

吃久了也會膩，

就來換換口味吧。

這道蘑菇雞胸肉，

以洋蔥及蒜頭調味，

蘑菇煎出香氣增加鮮味。

雞胸肉與蘑菇搭配相得益彰，

吃的美味，

也吃進健康。

使用鍋具：米雅可 輕&漾導磁不沾鍋

           www.miyaco.com.tw

tiffany藍有如藍色精靈，

讓人愛不釋手。

平底鍋輕量設計，

炒菜洗鍋不費力，

操作起來輕輕鬆鬆。

導熱速度快，

產生的油煙少。

鍋子底部導磁設計，

適用任何爐具。

使用起來輕盈兼具時尚感的鍋子，

讓心情在烹飪過程中，

猶如跳芭蕾舞般的優雅舒適，

怡然自得。

食材：

去皮雞胸肉300g  蘑菇190g 

洋蔥20g  蒜末1/2茶匙

調味料：

鹽適量  黑胡椒1/4茶匙 

奶油5g  酒1/2茶匙

  歐芹少許  高湯50cc

作法：

1.雞胸肉切0.5公分厚片。

蘑菇切片。洋蔥切碎。

2.雞胸肉用少許鹽、酒、黑胡椒抹勻，

靜置10分鐘。

3.平底鍋放少許油，

放入雞胸肉煎八分熟，

盛盤備用。

4.原鍋放入蒜末爆香，

洋蔥、蘑菇入鍋炒。

5.加入奶油、鹽、酒、高湯，

放入雞胸肉快速燒至收汁，

撒上少許歐芹即可。