韭菜花的香辣味可以刺激食慾，

也為料理增添許多風味。

韭菜花炒蛋、韭菜花炒蝦仁皆是家常菜，

將兩樣組合料理，

味道交疊一點不違和。

這道菜餚加入蘿蔔乾，

口感清脆，味道辛香，

拌飯更是絕配。

辣蘿蔔乾有畫龍點睛的效果，

是美味下飯的關鍵。 

挑選韭菜花時，

從切口面看保水度及新鮮度，

越飽滿的表示越新鮮。

料理時，將韭菜較粗硬部分切掉，

留下細嫩的使用。

莖部纖細的韭菜花，

清脆水嫩相當可口。 

食材：

韭菜花120g   蝦仁90g   

雞蛋1個   蘿蔔乾2茶匙

白飯2碗 

調味料：

鹽適量  辣油1/4茶匙  蒜末1茶匙 

作法：

1.韭菜花洗淨切丁。

蝦仁用米酒、鹽抓洗，切丁。

蘿蔔乾洗淨切丁。

2.雞蛋打散，

入鍋煎成蛋皮後切碎。

3.熱鍋熱油，

蝦仁丁炒變色，

放蒜末拌炒。

(這道用完整白蝦剝去蝦殼，取蝦仁)

4.倒入韭菜花翻炒，

依序放蘿蔔乾、辣油、雞蛋碎及鹽拌炒。

5.炒好的韭菜花蝦仁蛋鋪飯上，

拌勻食用。

~朱麗安廚房 簡單料理~