小時候生活水平可不比現在，與小王子閒聊提起當時情景，

竟被質疑在編故事講火星上的事。

當年眷村生活清苦，家裡餐桌上一碗稀飯一張餅即是一餐，

有時頂多加一碟自製泡菜，炒個青菜，算是聊備一格。

吃剩的大餅蓋上菜盤放入有紗窗拉門的碗櫥，

隔天老媽再拿出大餅切成一小條小條，

如果有剩菜就隨便湊合加水煮。

通常老媽喜歡燒成湯餅，而不是乾巴的炒餅。

剩菜加入大餅味道淡而無味，

淋上醬油，舀一匙辣豆瓣醬，是老媽的法寶。

如果陽光普照心情好，今天打個蛋花下去，豐盛如國慶煙火。

其實炒餅的做法與炒麵相同，餅皮口感仍可保有咬勁，

筷子夾起蔬菜與切成條狀的大餅一起入口才好吃，

多種味道充滿口腔，除了滿足也容易有飽足感。

做成帶湯的餅皮有如發泡過麵團，外軟內實，湯汁渾糊，

經水煮的餅皮極易吸附菜餚味道，呼嚕呼嚕易食。

帶湯的吃法，個人覺得還不錯啊！

但又被小王子嫌是外星人在吃，只好炒餅上桌囉！

 食材

蔥油餅(小)1張

肉絲50g

高麗菜50g

紅蘿蔔10g

黑木耳10g

韭菜少許 

調味料

蒜頭2瓣

青蔥1根

米酒少許

醬油1大匙

鹽適量

胡椒粉少許

 作法

1.全部食材切細條，蒜頭切末，韭菜、青蔥切段。

2.熱鍋熱油，先放肉絲、蒜末炒香，再放高麗、紅蘿蔔、黑木耳、韭菜及全部調味料續炒。

3.放入切條的蔥油餅與食材炒勻即可。