炸蛋葱油餅打破我人生一項紀錄,就是連去3天才買到
買到後大頭鬆了ㄧ大口氣,因為要是還買不到,我一定會堅持
在花蓮多住上ㄧ晚,這就是我讓人有點不能忍受的個性

第一天到現場感覺人不是很多,沒想到拿號碼牌後才發現
還要再等100多號,於是在地友人說我們先打電話預訂,明天
再來拿,誰知從晚上打到隔天早上電話都打不通

第二天下午5點多來碰運氣,發現人潮變少
還有點暗自高興,結果是全部賣完了

老牌蔥油餅是花蓮的老店,我後來才知道和炸蛋葱油餅
有姻親關係,有點後悔當時沒買這家的來吃吃看

這一排有3家賣蔥油餅,除了 KATE造訪的最有人氣的炸蛋葱油餅外
中間有家賣不加蛋的三星蔥油餅,然後就是老牌蔥油餅,老牌也有賣炸蛋
蔥油餅,不過人氣和原路口老牌炸蛋葱油餅的人氣差很大,我問了3家
都吃過的當地友人,他覺得中間那家很普通,2家賣炸蛋蔥油餅的
吃起來都差不多。他說平時不會那麼多人,這是他看過
最多人的一次,說我們很"lucky"竟然要來3次才吃到

友人發現老牌還買得到時,問我們要不要
試試老牌,但是壞kate毛病又來了,就是ㄧ定要吃到
人最多的才甘願,所以決定晚上再來打電話試試

果然皇天不負苦心人,外甥女打電話預訂到了,不過是個
很尷尬的時間,因為中午1:10分還在京湘吃午飯,1:45炸彈
蔥油餅就到手。 kate累積太多想吃的慾念,所以前天
晚上幫自己訂了2份,這下肚子哪有空間

老闆廖先生原本是送貨司機,考量到年紀逐漸增長
於是創業開始賣起炸蛋葱油餅,這家也是這條街上第一家
賣炸蛋葱油餅。這台黃色小貨車不知是否是當年送貨那台

今天看到這麼多的人潮ㄧ點都不擔心
反而還有ㄧ種勝利者(終於訂到)的驕傲心態

觀察一下流程發現店家速度很快,尤其桿麵的先生真的很辛苦
當店家知道我們連來3天才買到,雖然忙到說不出話來,但是臉上
卻浮出很開心的笑容,後來還有位先生忙裡偷秒跟我說了ㄧ下製成

寫得滿滿的訂單,現場購買或電話預訂時
加蛋不加蛋、蛋要不要熟、需不需辣要先說明

今天人潮爆多,我機乎卡不到位拍照,還好突然有位
先生說小姐你來裡面拍,此時讓我感受到店家的人情味

把用中筋麵粉製做的麵糰拿到手上柔捏一下
接著用掌心壓一下開始桿麵,桿的過程中還要將
餅皮對折後再反覆推桿~真"搞缸"

將桿好的餅皮放入油鍋後桿麵的先生還要打顆蛋
到油鍋中,如此辛苦我想這位口罩人就是老闆吧。店家
的雞蛋是精選過的,因此爆漿時蛋液呈現動人的
金黃色,即使是半生熟蛋也不會有蛋腥味

在油鍋中的蛋和蔥油餅都是澎澎的,時機成熟時
再將餅皮蓋到蛋上(動作太快我沒拍到),取出後經
瀝油過程,最後再塗上特調醬料後就大功告成

拿這麼多走在這條街上有虎虎生風的感覺

我們很幸運在附近發現有座位,炸蛋葱油餅要
現吃才好吃,因為放久餅皮會受潮變軟,還會出油

這麼大只要NT20/1個

發現了嗎?葱油餅幾乎看不到蔥,因為蔥遇高溫
油炸易焦掉和變質,所以不宜多放。吃這玩意就是
要享受爆蛋的快感,Who care蔥多不多

接下來大家就各自上演爆漿秀,不誇張喔
ㄧ不小心就噴到衣服或滴到鞋子

Kate很膽小,很技巧的讓它變成未爆蛋

大頭的已經被吸了ㄧ口還會滴

這個爆得最完美,它的主人用超快的反射動作
用嘴接住,讓美味完全不流失,讓我沒補捉到流出的
那種快感,最後只拍到被主人咬過後的樣貌

這家的炸蛋葱油餅完全不油,蛋黃爆漿
的口感更是好,連蛋白我都覺得好好吃喔

前面說過我們剛吃完午餐,午餐我吃排骨飯和ㄧ顆黃金蛋
還有一些大頭的排骨麵,依我的食量照理說吃完這份葱油餅
已經飽了,沒想到好吃到讓我又把原本擔心吃不下的第二份又
吃完了,這個行為把所有親友都嚇傻了,尤其大頭在一旁
頻頻搖頭,我猜他在想等下我會不會胃痛

吃第二份時還是和第一份一樣好吃,這家的辣醬我也滿喜歡

我覺得3天才吃到很值得,因為吃到後的
心情超愉悅,下次還不知要隔多久才能來花蓮
如果沒吃到對我而言是一種精神上的折磨


原路口老牌炸蛋蔥油餅
13:40-19:00
(售完會提前結束營業)
花蓮縣花蓮市復興街102號
0919-288590/0922-608798
(接受電話預訂,現場取貨)

延伸
【老字號】花蓮液香扁食
【花蓮】豐春冰果店．被老婦人打敗了
【排隊】江阿姨蔬菜大蛋餅． 便宜的太超過