前篇提過kate不吃肥肉,但久聞陳石城臘肉的美味,所以收到時除了
嘴巴幾乎要笑裂外心情也有點起伏,因為我很怕臘肉會讓我失望,最後
果然名不虛傳,當家人看著我ㄧ口接一口吃的時候,還ㄧ度懷疑我不是我
遵循古法、土窯炭燒是和同業不同之處
售價一斤NT400,臘肉依大小不同而有不同售價,因此不提供網上訂購
採用新鮮三層五花肉鹽漬,加入神秘藥材按摩入味
等24小時醬汁吸收後用甘蔗煙薰,然後再天然日曬風乾
最後再經土窯燻烤,約要耗時六星期,才能做出美味鮮香的臘肉
店家的食用說明是把鹽洗去,蒸10~15分鐘後就可以切片食用
我半信半疑的切一小塊試驗,果然蒸完什麼都不加就非常好吃,神奇
的是完全不會油,比一般的臘肉多了ㄧ股低調的碳香,KATE
被香味燻的受不了,懶的切薄片,所以醜化了臘肉
爲了彌補外觀被醜化的臘肉,所以KATE就把剩下的
拿回娘家,請KATE爸幫我用臘肉做道料理
kate爸果然厲害,現在並非蒜苔的產季竟然買得到蒜苔
蒜苔和臘肉絕對是超完美組合,比搭配蒜苗還讚喔
蒜苔是什麼呢?
當青蒜長出花梗花苞未開時,連著纖細修長的花莖即為蒜苔
切成薄片的臘肉顯現出通透誘人的色澤,配上蒜苔的綠,ㄧ整個出色
kate爸簡簡單單就讓原本就好吃的臘肉美味和視覺都再升級
最後這小傢伙竟然不甘示弱的秀出他的三層肉,逼我把鏡頭移到他身上
陳石城肉脯店(本店)
台中縣沙鹿鎮大同街69號
04-2665-3912
新光三越台中店B2
04-22512607
新光三越台北南西店B2
02-25422111
