台中美食～東勢米糕肉丸 - 各按其時成為美好 - udn部落格
各按其時成為美好
作家：janeju
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    台中美食～東勢米糕肉丸
    2006/10/23 18:35:24
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    身為東勢媳婦兒的 jane已不復每星期回去一次的習慣，也失了"覓食"的興趣。
    偶而回去也只是在婆婆家吃個便飯就匆匆離開，對於受921重創的東勢只有多了份同情、少了份親切。
    今天陪著爸爸媽媽去谷關走走，回程東勢用餐，我只有想到了這家店～～～～～崎頭肉丸。
     
    十多年前，先生帶我到這裏來吃肉丸和米糕，因為這裏離他的家只有一條巷子，方便、好吃又便宜。
    老闆和老闆娘可用台語、國語、客語溝通，總是客客氣氣的招呼客人，有時我們回台中的時候也會帶上十幾個，當作名產送人。
     
    後來，偶而看見兩個兒子來幫忙；然後有年輕女孩兒來了(媳婦)；然後這幾年小蘿蔔頭兒一個個冒了出來(孫子)。
    不變的，
    老闆娘依舊客氣、老店仍然開著、幾十年來菜色不變、一樣的好吃。
     
    招牌主食是米糕和肉丸(肉丸來不及照相就吃光了)；
    米糕不似清水米糕的油膩，也沒有如一般米糕澆上濃稠的醬料；
    但，沒有醬料的米糕是清爽的，而且米粒是粒粒皆清楚的。
    附上酸脆、沒有重醃漬的酸菜，有如紅花綠葉般的相稱。
     
     
    湯品有三類。排骨湯類的：苦瓜排骨、芋頭排骨、金針排骨；四神湯類的四神小腸、四神豬腳、四神豬肚；還有黑輪湯。
       
     
    我們大約中午一點左右用餐，但四神類的湯品竟皆售罄，我們只好點了三種：苦瓜、芋頭、金針。
    苦瓜鮮甘不苦、芋頭香而糯軟(入口即化)、金針味道不重，重要的是使用非染色過的金針；
    另外是墊底的排骨酥，不似清水排骨酥般的重香，這裏排骨酥的香料放得恰到好處，湯不油不膩。
     
    神奇的地方是，明明三種排骨湯皆以排骨酥作為湯底，但分別加入三種不同的食材(苦瓜、芋頭、金針)後，卻個別顯出其特有的風味
     
    這一點，jane的讚賞！
     
    就好像是同一父母的孩子，各自發展出獨一的個性和成就。
    雖為同一種湯底，加入不同配料各自燉得火候十足後、個別顯出的獨特風味。
     
    是懷念以前吃的時候的心情嗎？我在其他地方嚐不出這家老店相同的滋味 Upgrade your email with 1000's of emoticon icons 
    就算只賣兩種主食和湯，就是、好吃！
     
    可惜的，年輕的一代雖同在一起工作，卻沒有為這家老店作一「老店新造」的計劃。
    生意是不錯(隔壁也開了一家米糕就門可羅雀)，偶而也見排隊的人潮，但年幼的一群孫子吃飯讀書和客人同為一室不免吵雜(還和我們搶椅子坐)，而且內部桌椅簡陋，用餐環境不佳。畢竟幾十年來都沒有整修了。
     
    雞婆 jane建議老闆娘請「好鄰居文教基金會」評估，參加「老店大翻新」計劃，讓美食繼續傳承、讓愛吃鬼一族途經東勢有個吃飽又吃巧的落腳之處。
     
    昔日別具特色的山城因地震和中橫的阻斷，沒落的東勢，更顯靜默～～

    加油！東勢！
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    迴響（13） ：
    13樓. 紫色的綾
    2007/11/22 23:50
    ....

    連著幾篇文章看下來，我餓的快趴下去了。現在是11:46分，我得快快上床睡覺去，免的滿腦子想到宵夜......。

    你介紹的好棒，可惜沒地址。下次要去台中玩的時候可以向你打聽美食的地址嗎？

    如果你真的想做一件事, 你一定會找到一個方法 ;
    如果你不想做一件事 , 那你一定會找到一個藉口。
    當然可以 janeju 於 2007/11/23 01:34回覆
    12樓. 熊咪
    2007/07/05 11:45
    好好吃

    這些全是我愛吃的，

    快受不了～

    11樓. janeju
    2006/11/06 22:14
    小昭??
    小昭，是我的小昭嗎？
    那個絮絮叨叨的小昭嗎？
    10樓. 小昭
    2006/11/06 15:29
    好吃的東勢料理
    是啊，就如同出母腹，卻是箇人獨特的特性反倒令人激賞這道美食，有機會我一定要去吃吃看！
    9樓. janeju
    2006/10/31 00:34
    在勢林街

    過了東勢大橋(橋頭各有隻綠色的四不像獸)到加油站右轉，
    沿著爬坡路過了紅綠燈的右邊(東新國小的側面)就到了。

     


    8樓. ANY愛妮
    2006/10/30 22:42
    米糕和肉丸

    我專程跑到東勢 可是找不到米糕和肉丸

    不過在台中市中華路夜市有看到你說的3種排骨湯

    ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......
    7樓. janeju
    2006/10/28 14:44
    謝謝

    kades～～原來你也住在東勢  郵局肉丸我還沒有吃過，下次一定去嚐嚐看。

    謝謝你還這樣專程的加入城邦  

    6樓.
    2006/10/28 14:07
    這家真的好吃！

    這家真的很好吃呢！！不過肉丸我喜歡吃"郵局肉丸"…

    看到東勢鐵路的影片還真的滿感動的~爸媽求學時代的交通工具，自己小一時還有從東勢坐到梅子遠足耶，在要結束時也有搭過最末班列車~

    地震後改變滿多的，只有人情味不變！

    5樓. 飛向天
    2006/10/26 10:49
    好所在

    看完東勢火車停駛的影片，滿滿愁悵

    不過現在反觀，卻發展出很棒的休閒用途

    是當初決定停駛所意想不到的效益

    ～自行車專用道～東豐綠色走廊～很讚喔

    現在路線已開發完整，后里－豐原－石岡－東勢

    我要一雙翅膀～飛向天

    4樓. anybody
    2006/10/25 10:18
    繁華褪盡

    每次看到這些紀錄片不免感嘆

    到過東勢是在東勢還很熱鬧的時候