2022-1103-摘錄定居台東文友江冠明臉書文章與照片
（當然是經過他本人同意才刊登）
書寫練習曲 2022
『跟著風往前走』2003完稿後，曾經送稿給多家出版社，石沉大海，再也提不起勇氣出書。
書中「遇見花崗一郎」獲2004台灣文學獎小說，評審李昂非常喜歡，事隔18年後邀約寫序，她說「寄給我，看完再說。」她豪爽寫序寄來，找時間邀約來台東，親自下廚用餐。
二年前李筱峰來台東品嚐廚藝，看見書稿非常喜歡，熱情推薦給玉山社，三個月後音訊全無。本來他想問社長狀況如何？我說「不要勉強，喜歡就會出版，算了。」
2006-7年間我曾送三本書稿給玉山社，也是音訊全無，不好意思跟李筱峰教授提起往事。幸虧李老師大力推薦，寫了一篇長序出版助陣，若沒李老師催促，找到遠景幫忙，也許還在風塵中。
詩人李敏勇喜歡我在『新台灣』寫的文藝專題報導，成為好友。陳萬益老師變成臉書好友，邀約寫序。曾經幫山海雜誌寫稿，孫大川變成亦師亦友，寫序變成義不容辭。
如苦兒流浪記，一本書風塵僕僕流浪18年，差不多從嬰兒變成青年的歲月，也許跟隨那些苦悶作家，可能死後才出版。
流浪台東25年，對於人情世故越看越淡，幾本出書上架過程被出版社和通路商霸凌滋味，不足對外人道。畢竟不是名作家，小咖被冷落瞧不起，也習慣坐在門外冷板凳吹北風滋味，如傑克倫敦『馬丁。依登』窮作家的人生境遇。
出版不景氣，遠景說，試試看是否拿到國藝會補助，若能拿到就出書。運氣好，拿到八萬出版補助，終於勉強出版印刷，感謝遠景葉麗晴總編大力相挺。下午出發去松菸會館領獎，這本書獲得金鼎獎推薦，再次感謝遠景出版。
專程到永和找邱若龍，請他幫忙繪圖插畫，當書封書內頁圖，他爽然答應。
這本書的緣起是他，1991立法院「霧社事件公聽會」認識，他邀約爬山找古戰場探勘歷史。八年後我流浪台東，意外將故事寫成散文「跟著風往前走」竟然得散文首獎，後來獲得國藝會創作補助，繼續延伸發展成一本書。
這本書跨越1998-2003年間，也是從事寫作練習曲過程。用報導、散文、詩詞來表現歷史故事，也是實驗書寫的練習，挑戰自我成長的過程。
很高興老友祝賀，在台北街頭連喝二夜，微醺看著細雨紛飛的夜景。心想，若沒有遠離台北，也許不會寫書，也不會打工當文化傭兵寫調查案報告，也不會意外改行當廚師開民宿，也許這些逆境在煎熬人生，萃取生命的滋味。如果懂，能仔細閱讀，可以在字裡行間，捕捉到剛來台東流浪滄桑的身影。
報導供參考
2022-1108
出走是啟蒙的滋味
如果四十歲沒來台東，不會變成作家，沒想過五十歲下廚變廚師寫書，2011出版『漫滋慢味 PASA廚房』
2005年憑藉撿來爐灶水槽二手廚具，荒山野地自己摸索，竟然玩出慢火燻烤的料理滋味。2007成立「PASA廚房」引來媒體採訪，玩出興趣，最後搬遷都蘭灣海岸，創立PASA風格料理，創立「PASA海岸民宿」。
2021年底出版『帶著菜刀去流浪』敘述五十歲越界摸索過程，如何在一道道料理裏，尋找食物的啟蒙滋味。
半自傳的料理故事，在流浪旅途中發生，彷彿一場NO ENDING的電影，不斷出現在上錯車下錯站的奇遇中。
預告2023年1月6.7日，台北The One 會有一場PASA餐酒會，
最近會在粉專公告Menu，可以留言預約。
春節忙碌開始，宅急便說年前二週物流塞車，要提前寄到貨時間不一定。
熟客知道冷凍二個月，真空包裝風味不變，開始預約。
清晨燻烤，炭火煙起，慢慢炙烤三四小時，EGG陶爐煙燻碳香令人垂涎。
低溫慢火燻烤，多餘油水慢慢蒸發，減重150-170公克是常事。
陽光散落炊煙四起，浪漫氛圍環繞四周，彷彿自己是煉丹仙人。
江冠明
PASA廚房主廚/PASA海岸民宿管家
個人著作 : 1慢滋慢味PASA廚房， 2我的都蘭農舍生活 ，3慢走漫遊，
4跟著風往前走， 5後山新世界， 6流浪廚師變奏曲
