材料：茄子2~3條、九層塔、鹽、泰式甜辣醬(泰式酸辣醬)、水、油、白胡椒粉。
作法：茄子切薄片(厚度大約0.5公分吧，自己順手就好)，與半顆蛋的油、少許白胡椒粉、外賣塑膠湯匙一匙量的泰式甜辣醬、半匙鹽、五十毫升熱水一起下鍋，上蓋轉中小火，隔著鍋蓋觀察茄子狀態，判斷有熟就拌炒，下九層塔(愛下多少下多少)一起翻炒，九層塔熟了即可起鍋。
試吃心得：
外觀顏色可能有些恐怖。口味偏清淡，略帶酸味，九層塔香氣明顯。能吃，說不上美味，但也不難吃。不過茄子這種食物，只要不是高油、重口味作法，本就沒啥值得期待。
茄子真要好吃，還是推薦魚香茄子、紅燒茄子、天婦羅茄子、清蒸茄子(沾醬不沾醬看個人)。個人喜好原因，不推蒜香茄子。
