來到台中定居前我是個"下港"的港邊人
在那有個從小陪伴我一起長大的零嘴
但在吃那個零嘴前，要多下功夫才能享受到
它的名稱叫"澎糖"
是把黑糖放在勺子裡然後再火上面加熱到一定程度後
它就會融化，再完全融化時加一點小蘇打
在快速的用攪拌器去攪
它則會以很迅速的方式膨脹
等它膨脹後將勺子帶離火源
會瞬間硬化，等完全變硬後再從勺子敲出
就可以慢慢食用它了
吃起來的口感甜甜的，有點像是糖塊
但卻又有點酥脆感
它的樣子就很像 ↓
但可惜..這樣的古早做法已經漸漸消失
連要這樣動手做零嘴的心力都沒有了
唯一可以吃到這樣口感的..
我卻是在桃酥身上找到
為什麼要叫桃酥我也一知半解
裡頭又沒有半點跟"桃"有關的成分
但看它外表的裂痕已及咬下的酥脆感
跟咀嚼完後在嘴裡留下的清香
讓我有種回憶往事的懷念
現在賣這種傳統點心的店家似乎也漸漸沒落
唯一讓我找到可以口齒留香懷念古早味的店家
就隸屬"正福堂"了
聽朋友介紹，他是做大型批發的
大量購買的價格比外面市價包裝的還要划算
雖然還沒正式跟店家購買
但是卻已經是我預計中的事了呵呵~
不知道可不可以來個大團購ㄋㄟ~
上網找竟然沒有他們的資料
但有查到一些他們店裡其他產品介紹，鎮店之寶"秀珍酥"
還有其他高級小點"乳酪酥"&"黑糖酥"(分迷你跟一般大小)
加減還有電話跟地址
之後要來研究有沒有網站可以直接線上訂購了^ ^a
正福堂食品廠
訂購電話：04-8732775 511
聯絡地址：彰化縣社頭鄉美雅村員集路一段708-1號
