盼了好久終於盼到今天，等了好久終於把夢實現 …

終於啊～麥兜恩期待很久的「瘦喜燒」終於入口了！

雖然知道吃了一定瘦不下來，但保持用餐好心情一定會長壽的

壽喜燒(Sukiyaki)是日本一款廣受歡迎的牛肉料理方式，對許多日本人而言，壽喜燒幾乎就是等於歡樂與慶祝的代名詞。「Suki」為日文中的鋤頭之意，以鋤具燒肉的烹飪之法就是Sukiyaki。

相傳在日本早期，在戶外耕作的農人以簡單的鋤具為鍋，淋上隨身攜帶的簡單醬汁與蔬菜烹煮牛肉， 沒想到竟使肉的滋味更顯豐富與芬芳甜美，因此廣受民眾歡迎。隨著時代的演進，壽喜燒的吃法與食材也 更加講究，而成為一種高級的牛肉料理方式。

其實沒多久前在 Momo 的壽喜燒初體驗，已經讓不太挑食的我有點失望

～單價高是無所謂，前菜、甜點、飲料、烏龍麵該良心搭贈的還處處加價～

不過對於老沒機會一親芳澤的「北澤壽喜燒」，麥兜恩反而興致勃勃想嚐鮮

這次逮到某港都鄉親「賴皮中」來台中訪友，自然不能讓他空肚回去

話說從頭，這頓得來容易的飯局也是本人很不願意從 Mr. 賴皮中身上贏來的 …

因為這位老是自認風流倜儻、玉樹臨風的消防隊第一猛男

( 講「猛男」還真是太抬舉他了，唉！沒辦法～拿人手短、吃人嘴軟咩 )

去年底才跟我報告他好不容易追到個馬子，然後批哩啪啦、圈圈叉叉點點點

鑒於前任的紀錄也才維持半年，所以麥兜恩趕緊下注看這回能撐多久 …

虧我還很有良心設定半年時間 ( 通常情侶在半年熱戀期內連要吵嘴都很難 )

不料還不到 180 天這對怨偶又玩完了～於是我就輕而易舉賺到打賭的晚餐囉！

其實比起好友的幸福，這頓天外飛來的好料麥兜恩不吃也無妨

不過不幸既然都發生了，我也只好帶著既悲愴又感恩的心欣然接受了

雖然「北澤壽喜燒」在台中算是生意很好的人氣餐廳

但我想說平日 ( 星期四 ) 晚上應該不用特別訂位，誰知道直接到現場 …

服務人員說客滿還要等半小時！？當時都已經晚上八點了捏

本來停車時我們也有預設「北澤」客滿的話，就到附近另一家「八豆食府」

但最後還是決定留下電話，兩人悠閒地到對面星巴克喝咖啡聊是非邊等

想不到甜滋滋的焦糖瑪奇朵才喝了半杯，北澤的 Call in 電話就來了 …

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兩人入座後由親切的服務人員一邊操作、一邊對我們說明壽喜燒的食用方法

1.首先要把蔥段丟到鍋子裡，等沸騰就可以把其他的蔬菜丟進去一起煮

2.接著就動手示範沾醬的調法，壽喜燒醬料跟一般火鍋保留蛋黃的方式不一樣

   是把整顆全蛋打進碗裡，再加上旁邊準備的七味粉和蔥花攪拌均勻即可

量少少卻恰到好處的七味粉和蔥花，至於「七味粉」是哪七味我還真說不上來...

接下來就輪到賴皮中的真(徵)人秀了，想找會打蛋的裝賢慧男友請照過來

暱稱：阿牛    (麥兜恩私稱：賴皮中)

29歲雙魚男、有正當滅火公職、無不良嗜好也無其他優點(沒良心推薦)

現居南台灣高雄屏東一帶，有意願進一步認識的有為女青年可於文章內回覆唷！

認真打蛋中～不過功力如何靠肉眼很快就能分出高下

明明兩碗色澤和美觀度差很多，還硬要作弊用筷子混淆視聽......

不過鍋子都還沒熱前菜就先上來了...

【芝麻豆腐沙拉】

清爽的芝麻醬淋上彈Q豆腐，加上清脆辛香的洋蔥和蘆筍陪襯

冰涼的口感非常滑順開味，不過對吃軟不吃硬的我來說豆腐再嫩一點會更好！

【油醋燻鮭魚捲】

富含鮮美油脂的鮭魚搭配和風油醋，魚肉入口即化、鮮蔬清脆爽口

口感變化一層層引人入勝，我個人還滿推薦這道前菜

可惜北澤的前菜和甜點只免費供應一次，第二次加點要100元/道

不過話說回來，煙燻鮭魚吃多了也會反胃，就當它是場美妙的開幕式吧！

各種食材組合成豐富的色系，不但賞心悅目還微妙透露出美食的生命力...

等到鍋底沸騰起來，蔬菜大軍們就噗通噗通地跳進香醇的湯汁裡煮香香...

服務人員先前有提醒我們：湯頭水位大概維持鍋子的1/3

一旁有可以自己添加的水和醬汁，隨時調整口味就不用擔心火鍋會越吃越鹹的問題

北澤壽喜燒的肉類是無限供應的，但第一輪他們會先送上四盤肉

肉的種類共有安格斯無骨牛小排、胭脂牛肉、梅花豬肉、舞花豬肉四種

一疊四盤分別按照菜單上的排列順序，才不會讓客人吃到什麼肉都傻傻分不清楚

新鮮的肉品色澤紅潤，就算光看生肉的也令人垂涎三尺

既然連主角都上場了，火鍋Party馬上就要進入高潮

出動來無影去無蹤的「無影筷」，快速把新鮮牛肉涮到最鮮嫩的7.8分熟入口

不過千萬記得豬肉要煮熟一點，免得「來也匆匆、去也匆匆」

麥兜恩欽點壽喜燒良伴～越光白米飯，總覺得肉片配著飯吃才會顯得更有味...

～看起來像雪碧的無色水蜜桃蘇打水 和 紅石榴蘇打水～

雖然飲料也是無限供應，但是氣泡飲品喝太多也很容易脹氣影響食慾

不過清新的口感很適合沖淡嘴裡的味道，繼續和吃到飽的肉類大戰！

加點菜單上沒有寫價格的品項都是無限供應

我個人倒覺得「白開水」是個有趣的選項，還很貼心地提供了四個選擇

如果沒記錯的話，開水不是一般餐廳都會免費提供的嗎

另外加點的一份豆腐+腐皮，不多不少的雙人份量剛剛好

起先我還以為「腐皮」是「豆皮」，不過豆腐捲比豆皮口感更好也不油膩

腐皮空隙間吸滿了甜美的湯頭，一口咬下會有爆醬的滋味

因為「腐皮」容易聯想到不太美觀的畫面，所以有些餐廳會美稱為「虎皮」...

油花分布均勻的梅花豬肉

湯汁跟肉汁交融的經典美味，害我寫文時再看到圖片都覺得口水快滴下來

尤其是當肉片蘸上特調的七味蛋醬時，天造地設的香醇滑潤地在口中彈跳

天啊～這汩汩流洩下來的到底是口水還是蛋汁

真不敢相信我們一群土包子上回去吃壽喜燒時，居然連蛋都沒有打！？

可能是因為路上塞車，都已經吃到七八分飽時青菜餐車才慢慢駛來

為數不少的免費加點食材，靠近一點讓大家看清楚點明白...

人客啊～點菜碼要點青菜！！！

為了彌補剛剛吃太多肉造成的二氧化碳排放，我們趕緊加點了一盤青菜疊疊樂

有菜有肉這樣才會營養均衡，也不會那麼容易吃膩...

加水加醬加加油...有了青菜的加持後，只會吃飽而不會吃膩唷！

起初沒和我一起點越光米飯的賴皮中，中場叫了一份烏龍麵和冬粉來暖場

充分浸淫湯汁的彈Q烏龍麵在白飯旁邊反而像是一道配菜

因為麵條入味後也是鹹的，所以我更覺自己點了可以中和味道的白飯是明智選擇

雖然吃到最後，鍋子裡已經有菜有肉、有黃有綠、有鹹有甜

但始終只維持1/3的湯量和食材，再怎麼拍都有點像剛吃完火鍋的廚餘

還是看看人家網站上漂亮的情境圖，比較有「色」香味俱全的感覺...

不過，話說回來～在北澤店裡好像也不見圖片裡的蝦子啊！？

甜點【咖啡聖代】和【鮮果優格】

其中讓麥兜恩印象最深的是～咖啡凍的香味真的很濃郁唷！

接近晚上十點，曲終人散、酒足飯飽才能定心拍好餐廳的裝潢... 

靠窗的座位和候位沙發一隅

靠近櫃檯處還能看到幾桌客人悠閒地享用.........應該算是「宵夜」的晚餐！

熱門客滿時段有限定用餐90分鐘，若沒有候位情形就能盡情從早吃到晚

我想如果在假日時間去吃的話，限於時間應該用餐壓力也很大吧？

結帳時發現櫃台邊有購買捐助給「世界展望會」的便條紙

所以就舉手之勞投了十元把這份愛心紀念品帶回家，順便畫下美好的用餐句點...

【北澤壽喜燒】

平日午餐價  329元/人、晚餐與例假日  399元/人

04-2320-9922   台中市西區公益路二段136號